连锁餐饮O2O供应链管理优化策略研究(2)
4.3.3 线上线下整合——会员系统 14
结 论 15
致 谢 16
参考文献17
1 绪论
1．1 课题研究背景及意义
虽然我国的连锁餐饮业发展较晚，但发展速度十分迅速，有着很大的市场潜力。而随着电子商务的蓬勃发展，连锁餐饮企业要想要在竞争激烈的餐饮业上保持住自己的份额并且有所拓展的话，O2O业务的开展也就势在必行。不成熟的O2O的供应链管理将会掣肘着连锁餐饮企业的进一步发展。我国的学者大部分都集中精力在中研究餐饮业现状和发展对策上，并没有系统地引入供应链管理等先进的管理方法。供应链的核心在于合作，因此连锁餐饮企业完全可以成为一个供应链的核心。通过对商流，信息流，物流，资金流的控制，最大化地减少不必要的成本。而O2O模式的出现让连锁餐饮企业多了一种直接与顾客接触的方式，连锁餐饮企业在网上寻找消费者，然后将他们带到现实的商店中，它是支付模式和为店主创造客流量的一种结合，实现了线下的购买，从而为连锁餐饮企业创造了一个新的赢利点。综上所述，针对O2O业务而对现有打的连锁餐饮供应链进行调整优化是非常有必要的。本文将在供应管理的理论基础上，结合O2O模式的特点和中国连锁餐饮业的现状，提出一些对连锁餐饮O2O的优化管理策略。
1．2 文献综述
2 连锁餐饮O2O现状分析
2．1 国内餐饮业后端供应链服务主要模式
在现今国内餐饮业O2O后端供应链服务主要有三种模式：产地源头直供模式，批发市场自采模式和第三方专业服务模式