乐海百货超市库存管理优化研究(3)
2.1库存管理的内涵及作用
什么是库存？ 就一般人来说，库存这个字眼并不太熟悉，然而，只要我们仔细的观察一下自己的日常生活，就会发现自已拥有大量的库存。例如冰箱里塞满的各式各样的水果蔬菜，衣橱抽屉里光鲜亮丽的华美服饰，医药箱里堆积如山的医疗药品，这些个人或企业的商品都可称为库存，对于企业而言，库存是指暂时性处于闲置状态下为经营管理的需求做储备的企业资源 。库存的种类五花八门，其中经济型库存可分为商品库存、制造库存和其他库存，按存放地点可分为企业自己的库存存货、运输过程中的在途库存、第三方委托加工库存等，如果按照库存来源的不同，又可分为向向外采购的外购库存和自主生产的自制库存两大类型。但从经营管理的角度出发，库存通常是被分为经常库存、安全库存、生产加工原料和运输过程中的库存、随季节变化的季节性库存、促销库存、投机库存、沉淀库存或者囤积库存。总而言之，不管库存如何分类，其设定的初衷是都是为了防止产品短缺，尽可能的避免产品脱销给顾客带来的不便。但是库存对于企业来说是一把双刃剑，不仅影响企业的生产和销售服务水平，而且还影响企业成本，限制资金流动性。因此企业要在这二者之间寻求平衡点，突破库存成本和服务水平的矛盾点，既而管理人需要对库存进行计划、控制和管理。
库存管理又称之为库存控制，是企业采购、预期和执行补充库存物资的一种商业行为，并对这种行为进行管理，重难点在于如何确定补充订货时间，订货数量多少，并且对安全库存量、平均库存量、周转率、缺货次数等问题应采取怎样的举措进行补充。其目主要的是既能保证顾客满意度的同时，又能减少库存成本的投资，具体表现为单位成本低、库存周转率高、产品质量稳定、与供应商保持良好的关系、供货持续不间断等问题上。
库存管理的基本作用：（1）满足预期客户，由于客户从店铺购买日常生活用品，这些客户的需求都涉及预期库存，因为这些被持有的商品都是为了满足未 来顾客的需要。同样的超市为了老客户下次还能前来商店选购产品，会准备充足的货源来维持顾客群体。（2）平衡生产各需求，由于超市商品种类繁多、品种复杂，其中一些商品带有有季节性，例如季节性的水果和蔬菜、羊毛衫、冬夏季的拖鞋等，这些产品的经营销售存在淡旺季。经历季节性变化的过程中超市总是在淡季存有大量库存，用来满足特定季节的超高需求，这种伴随季节变化而改变的库存称为季节性库存。（3）防止脱销，配送中心因企业自身原因延迟配送或者店面由于特殊事件导致需求增长时增大了缺货的风险。延迟的因素有很多种原因可能是气候不佳、运送出错、物品损坏等问题。而通过将库存物资维持在供需平衡之上的库存量能够使缺货的风险系数降到最低。（4）应对价格上涨，超市管理层预测商品的未来价格指数将上涨，为了避免购买成本的增加就会大量采购物品，储存多余的商品的同时赚取企业额外利润。（5）准许业务经营销售过程需要花费一定量的时间（即销售的非及时性）意着通常会有一些制品库存。另外，商品的中间库存会产生经生产至销售系统的流水。
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