(2)调查问卷设计来~自,优^尔-论;文*网www.chuibin.com +QQ752018766-

本文以ACSI模型为理论依据，结合胡记水饺店经营特点，通过顾客期望同顾客感知价值之间的关系，从品牌文化、服务人员态度、菜品口感、菜品种类、收费价格水平、服务等待时间、用餐环境、食品卫生、交通便利性、服务人员知识全面性这10个变量方面对胡记水饺顾客满意度问卷进行设计。依据五级李克特量表进行选项设置，最终完成整个调查问卷模板设计。

4。2  沭阳胡记水饺顾客满意度数据整理与分析

（1）抽样调查和问卷回收

本次调查工作从2015年12月份开始，此次调查在沭阳县6家胡记水饺分店、胡记水饺总店、胡记水饺附近居住户、大娘水饺店、虞姬水饺店各发放15份问卷，收回有效问卷145份。具体情况如表1所示。