酒花浸膏的提取及其在烟草中的应用研究(2)
3.2单级浸提法提取啤酒花浸膏 12
3.2.1不同料液比对啤酒花浸膏α-酸、β-酸和总黄酮含量的影响 13
3.2.2不同浸提时间对啤酒花浸膏α-酸、β-酸和总黄酮含量的影响 14
3.2.3不同乙醇浓度对啤酒花浸膏α-酸、β-酸和总黄酮含量的影响 15
3.3多级浸提法提取啤酒花浸膏 16
3.4酒花浸膏在烟草中的应用 18
3.4.1评吸结果 18
3.4.2同时蒸馏萃取法分析酒花烟成分 19
4.结论 27
致谢 29
参考文献 30
1. 引言
我国是烟草大国。目前，我国烟草生产、烟草消费、吸烟人数均为全球的首位。吸烟不仅给本人带来危害，而且殃及子女，同时也会带来一些精神的疾病。近年来，很多卷烟包装上很快印上“吸烟有害健康”的警告，同时，烟草产业也在加速发展一些带有过滤嘴的卷烟产品来降低卷烟产品的危害，这越来越受人们的关注。在进一步完善国家监管机制、加快研发治疗方法的同时，将酒花浸膏等具有药用价值的物质应用到烟草中，是我们解决亿万中国人民吸烟困扰的重要途径。
1.1 酒花浸膏的成分及其药理作用
酒花学名蛇麻(Mumu lus, lupulus)，又名霍布( Hop)，为大麻科草属多年蔓性草本植物，酒花品种很多,一般分苦型和香型两种。酒花是酿造啤酒的重要原料，它能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦，能加速麦汁中高分子蛋白的絮凝，能提高啤酒泡沫的起泡性和泡持性，也能增加啤酒的生物稳定性，因而酒花是酿造啤酒不可缺少的物质[1]。酒花的成分很复杂，已知的化学成分有200多种。其主要成分大体上可分为：酒花树脂、酒花精油、单宁、果胶、含氮化合物和碳水化合物等[2]。
早在公元2000年前，巴比伦就有啤酒花的种植，种植的目的在于其药用价值，后来人们发现了使用啤酒花酿造啤酒不仅增进了啤酒的风还延长了保鲜期。酒花赋予啤酒香和爽口的苦；增进啤酒的泡沫持久性和稳定性；与麦汁啤酒的防腐能力[3]，所以研究啤酒花浸膏在烟草中的应用是非常有意义的[4]。
(1) 酒花精油
酒花精油含于啤酒花腺体颗粒中，经蒸馏后成黄绿色的油状液体，是啤酒重要的香气来源，易挥发，含量为0.4-2.0% ，香型花含量高于苦型花。
(2) α-酸(甲种树脂或律草酮)与β-酸(又称乙种树脂或蛇麻酮)
酒花树脂的成分十分复杂，目前还不能全部定性，其成分主要是根据不同成分在不同有机溶剂中的溶解度来划分[4]。溶于乙醚和冷甲醇溶剂的部分称总树脂，其中溶于石油醚的部分是软树脂，其余是硬树脂[5]。软树脂是就花香和苦的主要来源，约占酒花总量的10%-25%[6]，软树脂类成分主要是α-酸及β-酸，它们均是酮的衍生物，其性质非常活泼，易被氧化或被还原[7]。
α-酸在新鲜酒花中的含量为5-1%,软性树脂，易溶于酒精、乙醚石油醚， 不溶于水，易为醋酸铝沉淀，无香，甚苦，是啤酒中苦和防腐力的主要来源， 呈菱形片状结晶，熔点6 5-6.5 ℃。α-酸在加热、稀碱或光照下发生异构化，形成异α-酸。α-酸是啤酒苦的主要物质，它比α-酸溶解度大，虽然没有α-酸苦，但苦更柔和。在l-1.5小时的麦汁煮沸过程中，有40%的α-酸转化为异α-酸，同时有20-30%转化成苦不正常的衍生物，其对啤酒泡沫具有促进作用。在有氧条件下煮沸，α-酸易聚合成，树脂是啤酒后苦的来源之一[8]。
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