1.3.2  有机系合成抗菌剂
有机系合成抗菌剂【4,5,6】如季胺盐类、双胍类、醇类、有机金属类、咪畔类等。其灭菌机理主要是：与细菌或霉菌细胞膜结构上的表面阴离子相结合，或与硫基（-SH）进行反应，破坏蛋白质及细胞膜结构的合成系统，从而起到杀菌、防腐及防霉等作用。
有机系抗菌剂具有速效、防霉效果优良、来源丰富等特点，但它同时又具有毒性大、生物耐药性、耐热性差、易分解等缺点。
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