1.5本课题的研究目的和意义
本课题旨在研究可可多酚的提取工艺优化，并对提取样品的抗氧化活性、DPPH自由基清除能力以及其抗酸败能力进行评价分析，再配制出不同可可脂和可可粉比例的巧克力面膜配方，对其感官和稳定性进行评价，筛选出最优配方。
课题研究的主要内容：
（1）优化可可多酚提取工艺
（2）评价可可多酚抗氧化能力
（3）拟合含可可液块的巧克力面膜，并考察其稳定性和感官度
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