1.2.3 使不相容的物质隔离 2

1.2.4 屏蔽道和气 2

1.3 微胶囊的制备方法 2

1.3.1 复凝聚法 2

1.3.2 单凝聚法 2

1.3.3 界面聚合法 3

1.3.4 原位聚合法 3

1.3.5 喷雾干燥法 3

1.3.6 分子包埋法 4

1.4 香精微胶囊在不同领域中的应用 4

1.4.1 香精微胶囊在纺织品上的应用 4

1.4.2 香精微胶囊在皮革上的应用 4

1.5 本课题研究进展 5

2 实验部分 6

2.1 实验材料 6

2.1.1 实验材料和试剂 6

2.1.2 主要仪器和设备 6

2.2 前期探索实验 6

2.2.1 乳化剂的选择 6

2.2.2 乳化剂用量的优化 7

2.3环糊精包覆香精微胶囊 7

2.3.1使用β-环糊精类原料制备香精微胶囊 7

2.3.2环糊精用量的优化 7

2.4 单因素实验 8

2.4.1肉眼观测法 8

2.4.2显微镜观察法 8

2.4.3 离心稳定性测试法 8

2.4.4 感官评价测试法 8

3 实验结果与讨论 9

3.1 探索性实验 9

3.1.1 乳化剂的选择 9

3.1.2 乳化剂与香精配比 9

3.2 环糊精类原料制备香精微胶囊 10

3.3 单因素实验条件优化 12

3.3.1 β-环糊精用量影响 12

3.3.2 增稠剂用量的影响 13

3.3.3 聚乙二醇用量的影响 15

3.3.4 固含量用量的影响 17

4 结论 20

参考文献 22

 1 文献综述 

1.1 微胶囊的定义

微胶囊技术是一种用成膜材料把固体或者液体包裹形成小粒子的技术,其实质是通过密闭的或者是半密闭的壁膜将芯材与外界环境隔离,从而达到保护和稳定芯材,屏蔽气和颜色,控制释放芯材的目的。微胶囊化的意义在于:能有效持久地降低芯材受氧气、湿度、热、光和其他物质等外界环境因素的影响,有效地防止这些外界的因素对芯材物质的破坏;减少芯材向环境的扩散或挥发,抑制芯材中有效活性成分的挥发损失,提高其稳定性,使品质保持持久;能人为而有效地控制芯材的释放,使芯材原有的功效得到最大限度的发挥；掩盖芯材的异，改善芯材的口感和觉；改善芯材的物理和化学性质，将液体或者半固体的流质体转化成自由流动的固体粉末，便于贮藏和运输等。