乙酸芳樟酯 98% 巴斯夫股份公司

柳酸甲酯 98% Adamas-beta

乙酸叶醇酯 99% 巴斯夫股份公司

邻氨基苯甲酸甲酯 99% 巴斯夫股份公司

其他类 吲哚 97% Adamas-beta

甲基丁香酚 99% 巴斯夫股份公司

丁香酚 98% Adamas-beta

香兰素 98% Adamas-beta

丙位辛内酯 99% Adamas-beta

茉莉酮 98% 巴斯夫股份公司

蒎烯 98% 巴斯夫股份公司

溶剂 99%无水乙醇 95% 巴斯夫股份公司

2.2.3 实验仪器设备

表2.2  实验仪器一览表

器材 规格 厂家

电子天平 精确到0.001g，最大量程210g 梅特勒-托利多(常州)称重设备系统有限公司

滴管 5ml带刻度 江苏友信医疗器械有限公司

玻璃瓶 10ml棕色 江苏友信医疗器械有限公司

闻香纸 13cm*500 广州碧薇商贸有限公司

烧杯 150ml 北京思齐生物技术有限公司

气质联用仪器 GC7890-MS5973 美国安捷伦科技科技公司

气相色谱-嗅闻仪 5973C 美国安捷伦科技科技公

2.3 实验方法与步骤

2.3.1 分析实验方法与要求

最近几年,随着分析技术与分析手段的不停更新,对茉莉精油香气成分的研究有了很大的进展。利用GC-MS、GC-O、电子鼻技术，并结合感官评价方法对不同品种茉莉精油的香气组成进行研究，分析出茉莉精油的特征香气成分，并对不同香气物质对茉莉精油整体香气的贡献进行评价，为调配出香气天然逼真的茉莉香精提供一定的理论依据。来!自~吹冰论-文|网www.chuibin.com

人为嗅觉偏差GC-O分析中评价员应该经过专业的闻香训练，应特别注意人为的嗅觉偏差。有时存在某个评价员的嗅觉敏锐度比其他评价员高，能够检测出更多的风味化合物，实验中不应将其忽略。另外GC分离时间较长，往往将其分成几个部分，每个评价员分析时间不超过25 min以防止嗅闻疲劳。除以上几种因素外，还应保证实验环境无杂味，萃取溶剂气味较淡，GC进样口温度尽量低。此外，通向MS的管道上应安装限流器或增加接口处与分流器之间的压差以缩短MS和嗅觉检测器之间气味成分的保留时间差。

2.3.2 GC-MS-O分析实验