2。1。2 实验仪器 8

    2。1。3 标准曲线制备 8

    2。1。4 实验方法 9

  2。2 单因素实验 9

    2。2。1 乙醇浓度对多酚得率的影响 9

    2。2。2 液料比对多酚得率的影响 9

    2。2。3 超声温度对多酚得率的影响 9

    2。2。4 超声时间对多酚得率的影响 9

  2。3福林-酚法的反应体系 10

  2。4 响应面实验 10

    2。4。1 响应面分析法的基本原理 10

    2。4。2 响应面分析法的应用 10

第3章  实验结果与分析 11

  3。1 单因素实验结果 11

    3。1。1 乙醇浓度对多酚的影响 11

    3。1。2 液料比对多酚得率的影响 11

    3。1。3 超声温度对多酚得率的影响 12

    3。1。4 超声时间对多酚得率的影响 13

  3。2 响应面实验结果 13

    3。2。1 模型及方差分析 13

    3。2。2 实验因素的交互作用分析 15

    3。2。3最佳提取参数的确定 19

结论 19

参考文献 20

致谢 21

第1章  绪论

1。1 丑柑

1。1。1 丑柑的特征

丑柑果实蒂部有短颈，果面凹凸不平，因其果实外观较差，易与其他品种区分，故称“丑柑”[1]。同时其含糖量达到13°-14°，最高可达16°以上，口味甜度适中，成熟时含酸1%以下，丑柑所特有的高糖脆肉特性深受消费者喜爱。

1。1。2 丑柑果皮的有效成分

柑橘在加工过程中有大量的皮渣生成[2]，因此柑橘副产品加工有很大的市场空间[3]。国内对于丑柑果皮的研究方向主要为植物多酚等抗氧化活性物质。

1。2 植物多酚论文网

1。2。1 植物多酚的种类

植物多酚是一类含有羟基和苯环的极性化合物，种类一般分为黄酮类化合物、酚酸、单宁类、二苯乙烯、木质素和其它部分[4]。柑橘属植物中类黄酮约为2/3，酚酸约为1/3[5]。

1。2。2 植物多酚的生物活性

植物多酚具有抗氧化活性、抗癌、抗骨质疏松活性、抑菌抗病毒活性、抗逆生态作用、抗辐射活性等生物活性功能，可广泛应用于食品、化学、医学等领域[6] 。植物多酚抗氧化活性成为研究热点[7]，其抗氧化活性与其结构密切相关。羟基数目越多，抗氧化活性越强。

1。3 植物多酚的提取方法

1。3。1 溶剂萃取法

溶剂萃取法是利用被提取物对于不同种类溶剂有着不同的溶解度，通过利用存在于这些不同种类溶剂间的溶解度差异，来选择合适的溶剂将有效成分从原料中提取分离出来的过程。实验常以乙醇作为溶剂[8]。