2.2.1 香紫苏植物有效成分提取与制备的路线选择 7

2.2.2 实验前的预处理 8

2.2.3 香紫苏精油的提取 8

2.2.4 香紫苏浸膏的提取 9

2.2.5 香紫苏醇的提取 9

2.2.6 香紫苏精油的气相色谱/质谱（GC-MS）检测 9

2.2.7 香紫苏精油的GC-MS谱图 10

2.2.8 溶剂的回收利用 10

2.2.9 香紫苏精油香精配制中的使用 11

2.3 技术指标 12

2.3.1 香紫苏精油的技术指标 12

2.3.2 香紫苏浸膏技术指标 13

2.3.3 香紫苏醇的技术指标 13

2.4 注意事项 13

3 实验结果与讨论 13

3.1 香紫苏精油中各组分及其含量概述 13

3.2 香紫苏精油与文献中成分的对比 17

3.2.1 文献中香紫苏精油中的GC-MS谱图和成分含量 17

3.3 香紫苏精油中各主要组分对于香紫苏香气贡献 19

3.3.1 辛香韵原料对香紫苏精油香气的贡献 19

3.3.2 果香韵原料对香紫苏精油香气的贡献 20

3.3.3 清滋香韵原料对香紫苏精油香气的贡献 21

3.3.4 琥珀香韵原料对香紫苏精油香气的贡献 22

3.3.5 药草香韵原料对香紫苏精油香气的贡献 23

3.3.6 酯类物质在香紫苏精油中对其香气的作用 24

4 总结 25

致谢 26

参考文献 27

1 绪论

1.1 香紫苏的概述

香紫苏(Salvia sclarea)别名莲座鼠尾草、南欧丹参, 是唇形科鼠尾草属著名香料植物, 原产欧洲的法国格拉斯地区,后来种植范围扩大到俄罗斯和乌克兰的克里米亚以及保加利亚和乌兹别克斯坦等一系列的东欧国家。 

香紫苏于20 世纪70 年代初经由李殿荣教授领导的陕西农垦科研中心引入我国, 在陕西、河南、河北、山西、甘肃和新疆等省栽培。20世纪90年代，香紫苏的种植面积大约只有2000亩，到21世纪的前十年结束时，香紫苏的种植面积已经有了明显的巨幅增长，大约为80000亩左右，占据了全球种植面积的50%以上。现在陕西省是国内最大的香紫苏种植基地，并形成了一定规模的科研加工能力，为当地人民带来了可观的经济效益[1]。

香紫苏含有挥发油类成分[2-3]，如乙酸芳樟酯，芳樟醇[4]、香叶醇、香紫苏醇、松油醇、橙花叔醇、松油烯、水芹烯以及一些脂肪醛类[5-7]，具有抗菌、消脂等药理活性[8]，同时也可用于高级香料的制备[9]。香紫苏的得油率非常低，仅为0.2%左右，并且精油的理化常数一般随着香紫苏的来源不同而不同，微量成分也在一定程度上有少量的不同。用水蒸气蒸馏法提取精油之后仍会得到许多残渣，而这些残渣也具有一定的价值，使用石油醚对残渣萃取，可以得到香紫苏浸膏，香紫苏浸膏的香气浓郁，细腻、持久，可用于高档的日用香精和烟用香精；而对香紫苏浸膏进行进一步的深加工,源^自#吹冰\文-论|文]网}www.chuibin.com，可以得到香紫苏醇。香紫苏醇继续加工可以得到香紫苏内酯、香紫苏醛、香紫苏酮和龙涎醚等衍生品。