由于不同的菌株，不同的验证方法，目前的死菌，活细菌对人体的生理功能仍然缺乏全面系统的阐述。因此，未来的益生菌研究应包含以下几个方面：建立除灭活其他灭活微生物的方法以确保细菌失去活性，并进行活菌控制实验;当活细菌和死菌具有相同的健康效果时，其活性成分的鉴别和分离;整体研究益生菌在活细菌和死菌中的存在，治疗胃肠炎，抗突变，抗肿瘤，减少过敏反应，抗氧化和降低血清胆固醇等方面的有效性合理设计实验方案在实验结果中，人口分布实验确定死菌和可行产品，有效性科学，可重复性。

1。1。3 益生菌的营养功效

根据目前的研究结果，益生菌维持肠道健康的作用可以通过促进抗氧化作用，调节肠内某些酶的含量和活性等，并直接增强宿主免疫反应或物质来实现 结合减少癌症发生的方式，抑制癌症的发展，保持肠道健康。 保持肠道健康的益生菌途径不能单独工作，而是多途径的结果。

人体高达70%的免疫细胞与肠道有关。因此,益生菌可影响免疫系统的健康，这点不足为奇。最近的研究表明, HOWARU®  Protect (嗜酸乳杆菌NCFM® 和乳双歧杆菌Bi-07的独特组合)可增强免疫系统的健康。研究表明，学前儿童和成人服用后，上呼吸道疾病的发生率和持续时间已有所减少，且严重程度也有所降低。益生菌的好处已经在消化和免疫系统健康领域得到了有力证明，并且人们仍在不断探索它在其他领域中的功效。 

1。2糖果概述

 糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果，但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食。来-自~优+尔=论.文,网www.chuibin.com +QQ752018766-

1。2。1 糖果分类

糖果可以分为硬糖、硬夹心糖、奶油糖，凝胶糖，抛光糖，胶基糖，充气糖果和压片糖等。其中硬糖是一种口感硬、脆的糖果，以白砂糖和淀粉糖浆为主料；糖果之中含有夹心的硬糖是硬夹心糖；奶油糖是用白砂糖和麦芽糖浆（或者其他糖、脂肪和乳制品为主要材料制成的，脂肪不能低于3。0%，蛋白质不得低于1。5%，具有特殊的乳脂香味和焦香气味；凝胶糖是用食用胶体和白砂糖以及麦芽糖浆（或其它糖）为主要才料制成的质地十分柔软且具有一定嚼劲的糖果；而抛光糖是表面明亮而坚实的糖果；胶基糖是以白砂糖（也可使用其它糖或甜味剂）和胶基物为主要材料而制成的可以吹泡泡的糖果；充气糖是有细密且大小均匀的气泡的糖果；经过造粒然后黏合最后压制成型的糖果是压片糖果[8]。