徐州画像石汉代庖厨图研究(2)
徐州沛县古泗水散存一块， 画面分三格，左为建鼓乐舞图，中为车马图，右格为庖厨图，画面残缺，依稀可见一人灶前炊煮和横挂的动物的腿肉；铜山县吕梁有一石， 画面分为两栏，上栏刻十三人，下栏左侧为庖厨图，见一人灶前炊煮和横挂的动物腿肉，右侧为宴请宾客图；徐州利国画像石墓中出土一块 ，人灶前炊煮；邳县白山故子二号墓出土一块， 一人灶前炊煮，食架上挂猪腿；沛县栖山1号墓出土一块， 有乐舞、车马出行、庖厨图；铜山苗山一块， 一人灶前炊煮，灶上方挂鱼、猪腿，一人汲水，一人锥马；铜山茅村一块， 人和面，一人灶前炊煮，灶上方挂鱼，两人烧烤，两人剥狗肉；邳县和邳县燕子埠各出土一块。
杨爱国先生将庖厨图的内容大致分为四类：1、屠宰图：2、汲水图：3、炊煮图：4、切菜图。于秋伟在《汉代庖厨图画像分析》这篇文章中根据画像石的布局安排将庖厨图分为两种类型：一种是作为墓主人宴飨活动的附属，画面简单，规模较小；第二种是独立存在的画像石，规模比较大，活动内容繁多。通过对徐州地区庖厨图画像的分析研究，发现绝大部分庖厨图都是作为宴飨、百戏、乐舞等活动的附属，而庖厨图的活动内容却依然多种多样，为此把徐州地区的庖厨图画像分为炊煮图、汲水图、和面图、挂肉图、烧烤图、切肉图、屠宰图。炊煮图一般就是一人蹲在灶前添火，手里还拿着火柴，灶上放釜，釜上为甑。汲水图分两种，一种是一人在左边拉绳，其前方有吊桶的横杆、支架，其右侧为水井，第二种是水井上有轱辘，轱辘上有用绳子系挂着的水桶，人在左边旋转轱辘就可以达到提水的效果。和面图一般就是一人身体前倾，低着头，左手扶盆，右手和面。挂肉图一般就是在庖厨图画面的左上方横杆上挂有各种动物的肉，包括猪腿肉、羊腿肉、鱼、鸡、鸭等。烧烤图就是一人跪坐在烤架前，左手翻动着烤肉，右手用扇子煽火。切肉图一般是一人坐在案前，左手按肉，右手拿长刀切割。屠宰图分为屠狗图、杀羊图、杀鹿图等，一般是捆缚待宰，而屠狗图不一样，它反映的是把狗吊在矮的树叉下，左边一人拉绳，右边一人用刀剥狗肉，生动形象。
二、徐州汉画像石庖厨图产生的时代背景
汉画像石庖厨图是汉画像石诸多内容中的一个，要探讨徐州汉画像石庖厨图产生的背景，就需要探讨汉画像石产生的整个汉代的时代背景及徐州地区特殊的时代背景。
1、经济背景
西汉建国初年，国力衰弱，经济凋敝，社会矛盾尖锐，出现了“民无盖藏，自天子不能具醇驷，而将相或乘牛车” 的现象，可见当时经济残破的程度，为此国家奉行黄老无为的思想，实行休养生息的政策，促进经济的恢复发展。天下既定，“上于是约法省禁，轻田租，十五而税一，量吏禄，夺官用，以赋于民。” 到了西汉文、景时期，国力强盛起来，“至武帝之初七十年间，国家亡事，非遇水旱，则民人给家足，都鄙廪庾尽满，而府库余财，京师之钱累百巨万，贯朽而不可校。” 反映了当时经济发展的程度。到了汉武帝时期，经济发展进入了全盛期。政治上颁布推恩令，加强中央集权，削弱地方诸侯王的势力；经济上国家对煮盐、冶铁、铸钱实行垄断，就“冶铸煮盐，财或累万金” ，同时进一步确立了土地私有制；对外交往上击退了匈奴的威胁，为国家的繁荣昌盛提供了良好的环境。这些都为汉画像石墓的出现奠定了坚实的经济基础，东汉时期，土地兼并严重，东汉仲长统在《昌言》中抨击了豪强大地主势力：“豪人之势，连栋数百，膏田满野，奴婢千群，徒附万计。船车贾贩，周于四方，废居积贮，满于琦赂宝货，巨室不能容，马牛羊豕，山谷不能受……三牲之肉，臭而不可食；清醇之酎，败而不可饮。” 封建地主经济的膨胀发展由此可见一斑，这更加推动了汉画像石墓的盛行。