中国产蜂胶提取工艺的研究(3)
1.1.3 蜂胶的有效成分
国内外对蜂胶不同化学成分均作了详细的研究，包括对其有效成分进行提取、分离和鉴定。现已证实蜂胶含有100多种化学成分。其中有多种生物活性物质，在生物生存所必需的38种化学物质中，蜂胶含34种之多，蜂胶成分的具体含量与产地植被等密切相关[1]。
1910年Kustenmacher从蜂胶中鉴定出肉桂醇和肉桂酸[3]。蜂胶的化学成分很复杂,已从中分离鉴定出的成分有黄酮类、萜烯类、酮类、酯类、醇类、酚类、醚类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、文生素B类、文生素E和文生素A以及矿物质等[4]。其中，黄酮和酚酸类的化合物是蜂胶的主要成分，蜂胶大部分的药理活性都与这两类化合物有密切关系[5-6]。现如今已经从蜂胶中分离鉴定的黄酮化合物包括白杨素、芹菜素、金合欢素、槲皮素、高良姜素、芦丁、山萘酚、山萘甲黄素、鼠李素、松属素等，其中5，7一二羟基一3，4一二甲基黄酮和5一羟基4，7-二甲氧基双氢黄酮是蜂胶的特有成分[1]。
(1) 黄酮及黄酮醇类化合物
黄酮及黄酮醇类广泛地分布于各种植物体中，最常见的黄酮类化合物为芹菜素和木樨草素，常见的黄酮醇类化合物为莰菲醇、槲皮素和杨梅黄素，这5种化合物及其衍生物在蜂胶中都广泛存在。黄酮类及黄酮醇类化合物具有较多的酚羟基团，表现出很强的抗氧化活性。这是由于这两类化合物分布最广，故它们对人体的保健作用显得尤为重要[7]。
(2) 二氢黄酮和二氢黄酮醇类化合物
二氢黄酮和二氢黄酮醇类是自然界中广泛存在的一类具诸多生理活性的重要化合物。蜂胶中最常见的二氢黄酮类为球松素和乔松素，常见的二氢黄酮醇类为短叶松素及其衍生物[7]。
(3) 异黄酮类化合物
异黄酮类化合物是广泛存在的黄酮类的异构体，主要分布于被子植物的豆科、蔷薇科中，生理活性显著，二氢异黄酮类化合物通常具有比较强的抗真菌活性[7]。
(4) 新黄酮类化合物
新黄酮类化合物是自然界中天然存在的一类化合物，结构与类黄酮或异类黄酮有关。近年来随着分离提取技术的发展，在蜂胶中发现了大量新黄酮类化合物，主要有紫檀素类化合物4-苯基香豆素类。此外，蜂胶中还分离出一种黄烷-3-醇(属于C2位接苯基的色原烷衍生物)及一种新的查耳酮类似物[7]。
(5) 芳香酸及芳香酸酯类化合物
芳香酸及芳香酸酯类化合物是蜂胶中两类重要的活性物质，具有保肝、抗病毒、抗氧化、抗菌等一系列药理活性。其中，以咖啡酸苯乙基酯为代表的芳香酸酯类成分因具有良好的药理活性引起了广泛的关注。芳香酸及芳香酸酯类化合物主要包括：芳香羧酸类、芳香羧酸酯类、绿原酸类衍生物、异戊烯对香豆酸衍生物等。
(6) 木脂素类化合物
1998年Vassya等利用GC-MS从Canary岛产蜂胶中推测鉴定了13种木脂素类成分，1999年R. Christov等又从Canary岛产蜂胶中分离得到sesamin，aschantin，sesartemin，yangambin等4种木脂素类化合物[8]。