近年来，各国专家对杜仲进行研究发现，杜仲含有的游离氨基酸很少，含有完全蛋白质，即能够满足人体需要的8中必须蛋白。杜仲含有钙、磷、钾、镁等宏量元素和锌、铜、铁等微量元素。[19]

1.2  杜仲萃取物

萃取指用两种不同的溶剂对同一种物质溶解度或者说是分配系数的差异，将物质从一种溶剂中转移到溶解度更大的溶剂中。此方法不是一次就好，需要萃取多次，达到将大部分的溶质提出来。萃取还有其他名称，即液液萃取，又称溶剂萃取，（注意和浸取作区分），在石油炼制中成为抽提。[19]

　　萃取方法理论依据是分配定律，同种物质在不同的萃取剂中的溶解度是不同的。虽然两种萃取剂互不相溶，但是萃取物在两种萃取剂中必须都能溶解，知识溶解度或溶解系数不同。科学家的研究结果发现，在一定条件下，同一溶解物在两种萃取剂中的溶解比例是个定值。（溶解物和萃取剂不发生任何化学反应），这根物质的量多少以及其他条件无关，属于物理变化。因此，CA/CB=K能表示溶解物在两种萃取剂中的溶解的比例。