1。2。4 固定化细胞的应用

1。2。4。1 固定化细胞在食品工业中的应用

食品行业是固定化技术最早使用的行业，高果糖浆以及天冬氨酸都是通过固定化技术研究出来的，比如高果糖浆就是通过葡萄糖异构酶的固定化在工业中大量生产制造的。

另外我们的生活所食用的食品中也有固定化技术的应用，比如在放置了很久的啤酒中会出现浑浊，这是由于啤酒自身含有的多肽和多酚发生了聚合作用，而使用戊二醛交联其他方法固定啤酒中的木瓜蛋白酶，可以使啤酒能够长期的放置并保持稳定[16]。

由于动植物细胞生长周期较长，因此这种细胞较难培养,所以辣椒素的培养是通过固定其植物细胞得到的。通过固定化得到的辣椒素的产量成倍的多过于游离的悬浮细胞培养得到的辣椒素。研究者在培养基中加入凝胶多糖和黄原胶等蛋白质物质很好的提高了固定化细胞生产出辣椒素的产量。另外在可乐中含有的咖啡因作为最重要的添加剂,是通过使用聚氨酯泡沫固定化细胞得到的，它可以长期连续的生产出咖啡因。来*自-优=尔,论:文+网www.chuibin.com

1。2。4。2 固定化细胞在药物生产中的应用

使用固定化技术培养重组大肠杆菌用于小分子药物的生产，可以使反应过程更为简单，简化了使用游离细胞生产时分离纯化的难度，同时也降低了反应成本。γ-氨基丁酸是一种天然氨基酸，它不是由蛋白质组成的，它主要作用于中枢神经，有降血压，改善脑机能等功效。γ-氨基丁酸在1883年就被研发出来，它是由赵景联[17]等人用海藻酸钠固定化大肠杆菌得到的，并在后续扩大生产中得到了较大转化率，之后沈俞[18]等又使用了明胶和卡拉胶的复合载体固定大肠杆菌，并研究出了在一定的反应条件下，底物能够完全的转化为γ-氨基丁酸。