大学生线上订餐行为及满意度研究(3)
（二）研究目的与意义
本文基于我国餐饮外卖O2O市场的发展现状，从高校这一餐饮外卖O2O主要细分市场入手，通过调查研究分析大学生消费群体的线上订餐行为、需求偏好，研究分析大学生对餐饮外卖O2O平台和餐饮商家的满意度以及对线上订餐总体满意度，以期为“饿了么”、“美团外卖”等餐饮外卖O2O平台及餐饮商家更好的把握大学生线上订餐消费行为及心理特点，针对其各自存在的不足之处提供针对性强的改进和优化对策建议，从而提高餐饮外卖O2O平台及餐饮商家的自身服务质量、提升消费者线上订餐满意度，吸引和激发大学生在餐饮外卖O2O平台上的持续消费。本文对徐州市大学生线上订餐行为及满意度的研究，将为促进餐饮外卖O2O平台、商家及其在高校市场的良性健康发展提供一定的参考价值，因而具有较强的现实意义。
（三）研究思路与方法
本文在国内外相关文献分析的基础上，首先对O2O模式及相关概念进行界定，并对现有餐饮外卖O2O相关研究进行简要回顾；然后，针对餐饮外卖O2O的一大细分市场——高校市场，采用问卷调查法，选取江苏师范大学在校生为样本，对大学生这一特定的消费群体在“饿了么”、“美团外卖”等餐饮外卖O2O平台上的订餐行为、偏好以及对餐饮外卖O2O平台和餐饮商家的评价、满意度和期望等方面展开系统的调查研究，以此来研究分析徐州市大学生线上订餐行为及满意度，研究中主要利用SPSS软件对问卷数据进行统计分析；最后，根据调查数据分析得到的结论，为餐饮外卖O2O平台和餐饮商家提供相应的对策建议，使餐饮外卖O2O平台和商家提高对消费者的服务，满足消费者需求偏好，提升消费者线上订餐满意度，进而促进餐饮外卖O2O长期健康的发展。
二、相关文献综述
（一）基本概念
1.O2O模式概念
O2O 模式有两种解释：一种解释是线上到线下（Online to Offline），是指消费者在线上浏览产品，并在线上预订产品或服务，进行在线支付，然后到线下的实体店享受消费体验、收取所订购的商品或服务；另一种解释是线下到线上（Offline to Online），这种模式与第一种的流程大不相同，即消费者是首先在线下实体店选购或体验后，再通过线上支付进行消费[8-9]。
2.网络营销概念
传统意义上的网络营销是一种通过网络、通信和数字媒体的力量达成营销目标的新型营销方式。一般意义上的网络营销是在市场的需求和消费者的认知导向下,以互联网为操作平台,面对网络用户所开展的一切以营销为目的的行为[10]。这一涵义的界定比传统意义上的界定更为细化。
3.餐饮外卖O2O模式
餐饮外卖O2O模式简易概括即是线上订餐、线下体验相结合的模式[11]。具体是指一些餐饮外卖平台如“美团外卖”，“饿了么”外卖在其各自线上平台发布入驻餐饮商家的餐饮信息，包括餐饮商家的主营食品名称、价格、配送时间、优惠折扣、消费者评价、食品销量等。消费者可以通过电脑或者下载餐饮外卖平台的APP到手机上登录餐饮外卖平台，选择离你比较近的地址，浏览此页面上所有餐饮商家的信息，根据自己爱好进入选中的餐饮商家的餐厅页面下单，填写送餐地址和联系方式，最后付款等待收货，享受美食。其中的付款方式分为餐到付款和在线支付。
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