满堂红餐饮品牌形象提升策划方案(3)
一、毕业设计选题简析
（一）选题缘由因学校毕业设计和自身社会实践需要要求， 本组成员吕笑寒、 王佳佳决定进行毕业设计。因组员吕笑寒所在家乡大连市，并且对家乡情况较为熟悉，故项目选地为大连市。遍观大连市各大中小企业，具有实践价值且符合学校毕业设计要求的不过几家，在经过与大连满堂红餐饮公司经理进行洽谈之后， 了解到其品牌形象树立、 产品定位以及广告宣传方面较为薄弱，其企业问题较为突出和典型， 并且公司本身具有一定经济实力以及意向支持整个方案的完善和实施，所以我们选择了这家企业作为毕业设计的对象。
（二）客户基本情况描述大连满堂红餐饮管理连锁有限公司是一家实力雄厚和发展迅猛的专业从事粗粮食品研发和推广的私营企业。主营：粗粮面食,杂粮面食,金丝玉米面，日式便当餐，凉皮，小牛饭等。公司凭借良好的信用及敏锐的市场洞察力，在大连上市以来深受广大消费者和加盟商喜爱。目前，已在东北地区拥有近百家合作连锁加盟店。公司成立伊始，就在餐饮行业内部率先推出“常吃粗粮、均衡营养”的健康饮食新理念。
二、毕业设计项目思路简述
（一）毕业设计主题满堂红餐饮 2015-2016 年辽宁地区品牌形象提升策划方案
（二）具体目标1.一年内，提高满堂红产品的销量，将市场份额提高 5%左右，并保持持续增长势头。2.使 65%的消费者认同满堂红品牌的品牌价值，并且成为忠诚消费者。3.满堂红品牌树立起全新的品牌形象，提升品牌忠诚度、联想度、美誉度。4.利用新媒体平台进行品牌的宣传，树立和强化品牌形象，吸引潜在消费者以及加盟商，增加门店数量，提高公司收入。5. 通过一年的发展，满堂红品牌逐渐成为餐饮业中“粗粮细做”的标志，朝着以大连地区为中心向辽宁省辐射的战略目标迈进。（三）相关策略策划1.品牌传播策略：通过对二手资料的收集以及市场调查研究分析，对品牌进行重新定位，另外，对品牌形象以及广告语进行设计，从而提升品牌的辨识度。2.营销策略：根据营销目标，参照市场调研分析的结论，对产品进行重新定位，整合 4p 策略，在目标市场上推出核心产品理念，增强产品的竞争力。3.传播策略：针对传播目标，制定传播主题，并围绕主题进行一系列广告活动的策划以及媒介的投放安排。广告传播策略具体包括：广告目标以及宣传口号的制定、广告创意表现（平面、影视、户外、网络等），媒体策略则包括电视媒体、报刊媒体、户外媒体、网络媒体等传统媒体以及新媒体。（四）需要做的调查部分1.餐饮行业现状、竞争格局以及未来发展趋势等。2.满堂红餐饮在辽宁地区的品牌认知情况及其在消费者心目中的地位。3.对餐饮市场消费者的调查研究，包括现有消费者、潜在消费者的消费行为、消费习惯和消费者心理，找出满堂红餐饮的目标消费群体。4.满堂红餐饮现存的经营管理方面的问题。（五）需要解决的问题1.满堂红产品的卖点不够突出，不能在餐饮业中脱颖而出。我们需要找出其独特的产品卖点。2.针对满堂红餐饮缺乏明确品牌定位的问题，我们需要对满堂红自身的品牌现状和餐饮行业的竞争格局进行调研分析，在此基础上对品牌进行重新定位。3.因为企业缺乏统一的视觉识别系统，品牌的辨识度较低，没能在消费者心中形成品牌印象。因此，我们需要对其视觉识别系统进行重新设计，将餐具、服务人员着装、店内布置、店面设计等与公司形象有关的部分进行有效地统一，从而提升企业的品牌辨识度和认知度。