永辉超市冷链物流现状分析及优化研究(3)

1.3冷链物流对连锁超市生鲜食品方面发展的意义
1.3.1保证生鲜食品质量安全的需要
随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视，尤其是每天的瓜果蔬菜、肉类、奶制食品等要求一定是新鲜两个字。因为我国已经发生了多起食品安全事件，所以消费者现在是更关注这方面。超市冷链物流的发展可以保证消费者对质量安全方面的需要，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等。可以保证生鲜食品的新鲜度、延长保存期、保持营养成分，为消费者提供安全，新鲜、营养的生鲜食品。