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邻二氮杂菲分光光度法食物样品中铁的含量测定(3)


邻二氮杂菲与铁的络合物:
邻二氮杂菲是测定食物中微量铁元素的一种较的试剂,在pH≈5时,能生成稳定的络合物[16]。在加入邻二氮杂菲前,要先用盐酸羟胺溶液还原Fe3+离子成Fe2+:
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