竹荪美白作用的研究(3)
1.1.3 抗肿瘤作用
林玉满等提取了长裙竹荪的菌丝体糖蛋白，测定其糖蛋白中含有16种氨基酸之多，其中天门冬氨酸和缬氨酸含量最高。抑制肿瘤实验表明它对小鼠肉瘤S180具有一定抑制作用，抑制率达到36．82％[12]。赵凯等通过热水提取红托竹荪多糖，测定其多糖组分为β-型甘露糖苷，也对小鼠S180肉瘤具有一定的抑制作用[13]。
1.1.4 抗氧化作用
杨海龙等对短裙竹荪多糖的抗氧化作用进行了研究，表明多糖抽提液在较低浓度下(<200 mg／L)清除超氧阴离子自由基作用明显，而在较高浓度下(>200 mg／L)下作用不明显，荧光法测定它能抑制人红细胞膜的脂质过氧化[14]。
1.1.5 细胞的凝集作用
结果表明棘托竹荪和长裙竹荪的凝集作用没有选择性，且能凝集小鼠淋巴细胞和小鼠S180肉瘤细胞[15,16]。短裙竹荪可以凝集人的4种血型和其它动物的血红细胞[21]。三种凝集素的凝集效果都较显著。
1.1.6 抑菌作用
长裙竹荪浸提液对食品中主要的致腐致病的细菌有极强的抑制作用[17]，可在中性至微碱性条件下发挥作用，有较低的MIC(最低抑菌浓度)和MBC(最低杀菌浓度)，同时抑菌成分对高温、高压稳定[18]。长裙竹荪提取液对细菌的抑制效果比较明显，而对霉菌、酵母基本上无抑菌效果，且不同溶剂的浸提物对不同菌的抑制作用也不尽相同[19-21]。
檀东飞浸提棘托竹荪得到子实体挥发油，菌盖挥发油，菌托挥发油，经GC-MS分析主要成分为脂肪酸、酮、芳香烃、醇、酯、醛、倍半萜等。通过抑菌实验发现竹荪不同部位得到的挥发油对霉菌、酵母菌、细菌都有抑制作用，但是抑菌谱存在一些差异，而且挥发油提取物的抑菌作用强于高于石油醚提取物，但是挥发油产量很低[22-25]。
檀东飞等还分别利用正己烷、丙酮、乙醇、乙酸乙酯、水等几种不同极性的溶剂对棘托竹荪进行浸提。菌实验表明提取物对受试菌均有抑制作用，食物试验效果较好，且抑菌作用为真菌>酵母菌>细菌[26-28]。提取物的抑菌效果随着提取试剂极性的降低而升高，可能是随着溶剂极性的升高溶人较多的多糖等成分，抑制了其他成分的抑菌作用。除了对子实体的抑菌实验研究，秦红敏还针对菌丝体的培养产物进行抗菌性的研究，发现竹荪对许多易造成食品腐败的细菌和酵母具有抗性，但没有发现其对霉菌有抗性[29]。
贺新生等对腹菌中的黄笼头鬼笔和五棱散尾鬼笔进行了抑菌研究，指出腹菌的菌丝体和子实体提取物之所以具有防腐作用是由于其中含有芹子烯、棕榈酸、油酸、亚油酸[30]。不论是竹荪子实体还是菌丝体都具有比较显著的抑菌作用。[31]
1.2 定性检测实验的研究概况
定性分析就是对研究对象进行“质”的方面的分析。定性分析：分干法分析和湿法分析，前者所用的试样不需制成溶液，如熔珠分析、原子发射光谱法、X射线荧光光谱分析法、焰色分析等。
1.2.1定性分析诠释
指从质的方面分析事物。要在各种体育研究的现象中把握事物的本质．即本质的东西，只有这样才能正确地描述一个事物．揭示事物间的相互关系。这种分析对人们鉴定和判别事物属性具有一定的参考价值和评估使用。但它只能分辨出事物指标的高与低、长与短、大与小等概念标准。
定性分析主要是解决研究对象“有没有”“是不是”的问题，定性研究分为三个过程：1、分析综合 2、比较 3、抽象和概括
识别和鉴定纯物质或物料中组分的分析方法。组分常指元素、无机和有机官能团、化合物，有时也指含有一种或几种物质的一个物相。定性分析常在定量分析之前进行，它为设计或选择定量方法提供有用的信息；但并非所有的定量分析都必须事先进行定性分析，因为有时分析对象中含有哪些组分是已知的。
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