摘 要:本论文研究了白莲子在不同浓度乙醇作为提取剂和回流提取法下的抗氧化活性。用紫外/可见光分光度法测定白莲子不同的乙醇提取液对超氧负离子自由基、DPPH自由基和羟基自由基的清除效果。实验结果为：95%乙醇提取液对O2-·，DPPH·，·OH自由基清除率的IC50值分别为1。54 mg/mL，0。552 mg/mL，0。577mg/mL。80%乙醇提取液对O2-·，DPPH·，·OH自由基清除率的IC50值分别为3。11mg/mL，2。11 mg/mL，1。63mg/mL。60%乙醇提取液对O2-·，DPPH·，·OH自由基清除率的IC50值分别为4。39mg/mL，2。88 mg/mL，3。37mg/mL。实验结果表明，乙醇提取液对研究的自由基有明显的清除作用，且95%乙醇提取液的抗氧化活性最强。76067

毕业论文关键词：白莲子，抗氧化活性，提取物，乙醇浓度

Abstract: In this paper, the extraction from white lotus seed were extracted by using reflux method to use different concentrations of ethanol as extracting agent and the antioxidant activity of the extraction was studied by scavenging effect of superoxide anion free radical, DPPH radical and hydroxyl radical of different extracts by UV/Vis spectrophotometry。 The experimental result show that on O2-·, DPPH·, and·OH free radical scavenging rate of IC50 values were respectively on 95% ethanol extract 1。54 mg/mL, 0。552 mg/mLand 0。577mg/mL; 80% ethanol extract 3。11mg/mL, 2。11 mg/mLand 1。63mg/mL; 60% ethanol extract 4。39mg/mL, 2。88 mg/mL and 3。37mg/mL。 The experimental results showed that ethanol extract had obvious scavenging effect on the superoxide anion free radical, DPPH radical and hydroxyl radical and the antioxidant activity of 95% ethanol extract was the best。

Keywords：Lotus seed, Antioxidant activity, extraction, Ethanol concentraction 

目  录

1  引言 4

2  实验部分 5

2。1 材料、仪器与试剂 5

2。2 实验方法 6

2。2。1  石油醚回流 6

2。2。2 乙醇回流 6

2。2。3 水回流提取 6

2。3  抗氧化性试验 6

2。3。1  超氧负离子自由基清除率的测定 6

2。3。2  DPPH·清除率的测定 7

2。3。3  ·OH清除率的测定 8

3  结果与讨论 9

3。1 石油醚、不同浓度乙醇及水的不同提取物及其性质 9

3。1。1 石油醚提取液 9

3。1。2 95%乙醇提取液 9

3。1。3 蒸馏水提取液 9

3。1。4 80%乙醇提取液 9

3。1。5 60%乙醇提取液 10

3。2 抗氧化活性 10

3。2。1  超氧负离子自由基清除率 10

3。2。2  DPPH自由基清除率 11

3。2。3  羟基自由基清除率 13

结  论 16

参 考 文 献