1。2。2 乳制品废水的特点

乳制品废水相对于其他的工业废水污染程度相对较轻，而且污染源主要就是牛奶有 机物，所以污染源比较单一。乳制品废水中的成分与牛奶的有机组成部分基本相似，所 以乳制品废水在实质上和原状牛奶差不多。乳制品废水从外观上比较浑浊，一般呈乳黄 色。乳制品废水的主要特点包括以下几点：

（1）废水的水质水量随时间变化的波动性较大。乳品厂生产过程中，随着季节的 变化所产生的废水水量和水质都会产生波动，甚至一天中都会产生较大的波动，主要表 现在早晚要进行厂房地面、设备机器的冲刷清洗，因而造成水量的增加。

（2）可生化性能良好。废水中所含的 COD（化学需氧量）和 BOD5（五日生化需氧量） 值都比较高，且比值 BOD5/COD 大于 0。5，说明乳品废水属于可生化性好的范围之内。因 而易生物降解，目前比较流行生物处理法处理乳品废水。

（3）有机物含量较高。乳制品废水含有大量油类物质，乳糖，乳蛋白，乳脂肪等 及一些细小悬浮物。乳品废水的来源决定了它的高浓度有机物组成。

1。2。3 乳制品废水的危害

通过乳制品废水的来源及其特点进行分析可以得知，乳制品废水呈弱碱性，pH 大于 7，因而具有一定的腐化性。腐化后的废水会产生一定的乳酸和丁酸因而乳制品废水这 时候又具有一定的酸性。不经处理的乳制品废水如果排放到大自然的水体中，水体会迅 速变得缺氧或厌氧，因为废水迅速消耗了水中的溶解氧，给水生动物和植物带来极大的 危害，严重的会造成它们的死亡。

乳制品废水含有丰富的有机物，属于高浓度有机物污染物。我们知道在周围水环境 缺氧或厌氧的条件下，水中的蛋白质就会发生水解，蛋白质水解会生成 NH +-N，水体中 的 NH4 -N 浓度就会增加。而正因为乳品废水不经任何处理直接排放，废水中大量的微生 物就会快速消耗水体中的溶解氧，由于微生物的消耗速度大于水体大气复氧速率，所以来:自[优E尔L论W文W网www.chuibin.com +QQ752018766-

就会导致我们前面所说的水体处于厌氧或缺氧的状态。然后书体会因此发出一些恶臭 味，加速了水体中生物的死亡。

乳品废水中氮磷等富营养物质。当氮磷等在水中的含量过高之后，会引起水体的富 营养化。水体的富营养化造成植物的快速生长（尤其是蓝藻和绿藻），致使水体的透明 度降低，溶解氧降低，水生生物因此大批死亡。除了蓝藻的爆发还有赤潮，水华之类的 水体污染情况。给生态环境造成破坏。