坚果类农产品电商平台发展状况及现存问题的研究(2)
21世纪以来，人们生活水平不断提高，购买食品的时候也更加注重质量和营养，坚果炒货的销量快速增加，种类也越来越多，逐渐形成了多元化的坚果消费市场。坚果炒货行业在2014年达到了500亿的销售规模,品牌坚果更是首次超过100亿,三年复合增速约为11.3%。人们对坚果营养价值认识越来越多和坚果不断推出高端产品，使坚果的销售价格平均增速达4%左右。其中,核桃的销售量增速最快。未来随着消费者对于高营养、快捷的休闲食品的需求提高,坚果的销售收入增速依然将会文持在10%左右。
一、坚果电商平台的发展现状
（一）坚果电商兴起的原因
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如松子，花生，夏威夷果等的果实。坚果有丰富的营养，适量食用可增强人体体质。
1.坚果类更适合线上销售
坚果产品特点和行业特点决定了其更适合在线销售。坚果有价格低廉，无需冷链运输，保质期相对较长和不即时消费的特点，其品种丰富多样，非常重视产品品，包装质量，在很大程度上增强了消费购物体验。
坚果具备消费频率高和方便运输的特点，具有天生的互联网基因。随着消费群体的年轻化，个性化消费逐渐成为一种主流消耗，又以其客单价相对较低且消费频率较高，没有运输瓶颈，更适合在互联网渠道上销售。
得益于现代物流业的迅速发展，坚果在路上运输的时间更短，也更加新鲜，这就改善了传统农产品销售渠道运输时间较长的问题，提升了效率；另一方面是高效现金流管理不再产生传统产业常见的痛点，比如坏账、存货损失等，降低了运营成本。另外，利用互联网大数据技术，基于用户的评价进行数据分析，及时反馈给产品质量和服务，保证线上线下的及时沟通，实现产品质量和服务的实时提升和改进。（孙琳，2015）
2.互联网营销为传统炒货带来新的增长点
近年来中国电商行业快速发展，线上市场迅速增长。人们逐渐开始追求坚果较高的营养价值，吃零食就吃坚果也成了年轻人的一种饮食习惯，这些因素都推动了坚果行业在互联网的发展。
同时，线上销售可以知道哪些消费者买了产品，买了什么产品，在哪买的，根据消费者的浏览痕迹或足迹来定位品牌，确定目标群体。相比与线下，线上销售既可以满足客户需求，又给了客户跟线下相同的服务体验，还能节约宣传成本，形成自己的粉丝群体。（唐莉莉，吴彩霞，2015）
但近年来，国内食品发展刚刚起步，96%的坚果炒货仍然是以线下渠道销售，线上渠道仅占4%。这是由消费者的参差不齐的偏好和行业内没有成规模的品牌造成的。所以，坚果在互联网营销上还有很大的利润空间。由于电商平台的商业模式是开放式的和消费者越来越了解坚果及其营养价值，也形成了互联网渠道比传统销售渠道更好的发展优势。（狄华明，2015）
（二）坚果电商的发展
食品电商增长迅速，但是占电商总额比重较小。2009年到2016年国内的电商交易额从3.60万亿增加到19.90万亿，年均复合增长率比消费品零售总额足足高了10个百分点。而2009年到2014年间，中国食品电商交易额均保持略高于整体电子商务的增速，市场规模从43亿提高到425亿元，但是占电商交易总额的比重仍很小，发展空间较大。
线下公司也想从电商上分得一杯羹。线下公司开始投资电商，这在一定程度上会提高产品质量,线下企业由于已经有了相对固定的消费群体，且比较注重产品质量，可以比较轻易获得消费者对品牌的响应；同时线下企业可以增加他们的在线产品的种类,增加收入来源；而电商的轻资产特性可以改善线下公司的财务指标。