食品业品牌效应对消费者的影响(2)
（三）参考群体影响因素 15
五、品牌效应对消费者行为的影响 15
（一）品牌效应对消费者需求的影响 15
（二）品牌效应对消费者态度的影响 16
（三）品牌效应对消费者决策的影响 16
吹冰、总结 17
七、致谢 19
八、参考文献 20
食品行业品牌效应对消费者的影响
同一产品在使用过程中，不同的使用者对其好坏评价不等，有些人觉得质量还行，有些人觉得不适合自己，这就是通俗意义上的品牌效应。品牌效应是指品牌在产品的使用上，为品牌的使用者所带来的效益和影响，是品牌使用的作用。以美国学者大卫•奥格威(David Ogilvy)和大卫阿克(David A Aker。)等为代表的市场营销学者从各自的角度加入了对商品品牌特别是品牌价值的研究，品牌研究理论得以提高和升华，形成了较为系统的研究理论和方法，对当今企业品牌市场实践和名牌发展提供了理论武器。在国内，曾兴起品牌生态学说这一理论。我们应该明确：“国以民为先，民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本条件。食品业发展水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品品牌效益更是在长足发展的基础上凸显其重要性。国内开展研究及中国消费者研究方法的试探性研究，其核心是摆脱西方购买者行为研究的理论和方法套路，寻求适合于中国购买者社会和文化心理的理论和方法，研究中国消费者特有的行为模式。从自身来说，每次我去买东西总是会认准一个牌子，若由于特殊情况而没有买到某一特定品牌我情愿暂停使用。正是由于这个生活小细节使得我写下了这一论点。我们的调研通过实地走访法，发放纸质调查问卷和网络问卷等方法来进行。本文旨在探讨食品业品牌的内涵与功能；通过调查食品业品牌不同年龄层次、工作性质的消费者，了解品牌效应对于他们消费行为的影响及其当今社会食品业品牌的市场发展情况。从而在不断满足消费者消费需求和消费心理的同时，加强企业对品牌战略的进一步了解与发展，提升企业的竞争能力。
一、当今社会食品业发展现状
伴随着改革开放的不断深化和经济体制的建立与逐步完善，人民的生活水平不断提高，消费需求也逐步由数量型向质量效益型转变。食品行业日益成为人们关注度最高的行业之一，其行业搜索分布也有了很大的变化。
图1.1 食品行业搜索分布及变化趋势
此外，随着科技与信息技术的发展，产品的同质化趋势不断加强,即便是同一样产品，但其内在质量品质却五花八门，不尽相同。但随之是人们的品牌意识逐渐增强，注重品牌消费日益成为广大消费者的追求。应该说，对于食品行业而言，市场是巨大的，然而竞争也是激烈的。自中国成为WTO成员国之一后，中国的食品业面对的不仅是国内同行的竞争，更是来自国外那些具有强大经济实力和市场占有率的跨国公司的压力。国内企业在资金，技术，管理，人才等诸多方面都处于劣势，洋品牌在很多领域抢占了他们的市场。正如一句俗语说的“市场从来不相信弱者的眼泪”，优胜劣汰是不变的法则。《跨国企业优劣分析》中写到：作为我国宏观经济的微观主体，民族企业的发展壮大不仅是关系到企业兴衰成败的紧迫实际问题，又是关系到国家经济良性运行和发展的重要因素。
以乳制品行业为例，在超市货架上，随处可见玲琅满目的奶粉，美赞成、多美滋、惠氏、贝因美、雅士利、伊利、雀巢等等，甚至很多是我们从没听说过的牌子。这时候消费者选择的余地广，但存在的问题也也就相对较多。特别是近几年，市场上频频出现劣质奶粉，勾兑酸奶，毒奶粉等恶性事件，乳制品安全问题也已经被摆上了消费者选择购买乳制品的第一步。2008年5月因为婴儿长期食用三鹿奶粉，纷纷出现结石，后确定是奶粉中添加了三聚氰胺。但是在品牌的衰退期，这个国家连续14年保持产销量第一的奶粉生成企业，并没有积极应对，缺乏足够的协调应对危机的能力，盲目追求利润最大化，最终导致消费者对其不可恢复的信心。在经济和物质条件等各方面飞速发展的今天，品牌已成为吸引顾客，赢得顾客忠诚的重要因素之一。品牌事关企业的成长与长期生存。由此我们可以看出，消费者对于品牌的直接定义影响了一个品牌企业的市场占有情况和发展。包括2011年的蒙牛被爆污染黄曲霉毒素，这些具有较高公信力的品牌频繁出现问题。这时候考验的不仅是消费者自身选择商品的能力，更是考验企业对于品牌宣传力度，市场公关力度，质量保证力度等各方面的能力。某个食品品牌一旦进入消费者心里，它便是独立的，持久的，而且很难被竞争对手效仿跟取代的。品牌已经不仅仅是个标记，它所体现的价值既有质量安全保障，又有地位象征意义和自我个性的彰显。
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