古井贡酒成本控制研究(3)
（二）有利于保护企业财产安全
成本控制为方便管理和控制企业的财产奠定了有利的前提基础，只要保证成本控制的严格管理，使之得以完善并得到可靠的执行，就能在一定程度上有效防止贪污、盗窃、违纪、违法等行为的发生，保证企业财产物资的安全完整性，一定程度上降低了成本。
（三）综合控制企业成本体系
企业生产经营活动包括各式各样的经济关系形式以及复杂的控制系统，这些系统不能完全反映出生产经营活动的全面性，与此同时，也没有一个统一的单位来综合反映和控制生产经营活动，而成本控制能够以货币计量为单位来统一体现。因此，成本控制具有很强的综合性，能够综合控制整个企业成本控制体系。
（四）有利于提高企业竞争力
产品的成本是企业经济效益的综合指标，能够直接或间接地反映出企业费用开支是否合理，企业劳动生产率是否合理等。企业只有进行成本控制，并不断完善成本控制，尽可能地降低成本，才能提高企业在整个市场上的竞争力。
(五)是加强整个宏观经济控制的重要基础
成本控制是宏观经济控制系统中的一个子系统，为整个宏观经济控制系统奠定了基础，加强成本控制有利于保证宏观经济的稳定与发展。
第二章 白酒行业成本控制的现状
2.1白酒行业的特点
酿制白酒需要特殊的工艺和适宜的环境，对地质、土壤、气候、水源等其他条件的要求都很严格。目前，我国白酒行业生产格局的特点是规模化、工业化、多元化，并逐步向规模经济化效益迈进。
随着社会经济的不断发展，白酒行业的产品技术水平与质量水平也在不断提高和创新，新的白酒品牌也在不断涌现，产品结构正在朝着低度化、多样化方向发展。白酒企业三废治理得到加强，综合利用水平不断提高。
2.2白酒行业成本控制的现状
白酒生产的特点是周期长，环节多，比如半成品生产需要1年，加上储存发酵至少还需要3年以上的时间，才能达到理想的状态。而这个酒体自然储存、自然发酵的过程正是整个生产过程中必不可少的环节，也应当计入成本核算中，但往往这个过程的核算难度很大，技术难度也很大。
经调查，有些大型白酒企业为了逃避税收，会钻原消费税政策的漏洞，纷纷降低白酒在生产环节产生的成本，低价出售给销售公司，然后销售公司再以高价出售给经销商，从而获取利润，虽然这种方式降低了企业的税收，但造成了成本核算的不真实，导致在管理定价上也会出现问题。
根据白酒行业的总体趋势可以看出，虽然最近几年白酒产能有所降低，规模有所减小，白酒行业的格局发展到了相对稳定期，但是，产量、产值、税收、销售收入等仍保持着不断增长的趋势。中国白酒的消费总量虽然总体趋于平稳，但是趋势较为集中。行业中比较知名的品牌依然能保持销售额稳步增长，但是一部分中小企业正好相反，市场空间缩小，销量减少，客户资源被掠夺。白酒行业间的竞争越来越激烈，加上粮食及其他原料价格的上涨，流通费用的增加等各个因素，白酒企业的生产经营成本在不断提高，企业为增加盈利，逐渐加快了推出中高档白酒产品的步伐。
第三章 古井贡酒成本控制案例的分析
3.1古井贡酒的简介
古井贡酒产自安徽省亳州市，是亳州传统名酒，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”的称号，被人们称为中国八大名酒之一。古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回经久不息”的独特口与风格，赢得了海内外的一致赞誉。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，安徽古井贡酒有限公司于1996年5月30日注册成立。
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