缓释肥施肥方式对机插水稻产量和品质形成的影响(3)
1．3．1 产量结构考察
于成熟期，各小区取代表性植株5穴考种，测定穗数、穗粒数、结实率、千粒重，并计算理论产量。
1．3．2 品质指标测定
1.3.2.1外观及研磨品质
糙米率（%）= 糙米籽粒质量（去除颖壳）/净谷质量×100%
精米率（%）= 精米质量/净谷质量×100%
整精米率（%）=整精米/净谷质量×100%
垩白测定：垩白粒率(%) = 样本整精米中垩白米粒数/样本整精米粒数×100%
垩白度（%）=垩白面积(含腹白、心白和背白/整粒米投影面积×100%
①粒长：随机取精米十粒（要求米粒完整），头尾无缝相接，将其铺在水平台上，用刻度尺量取其长度，做三组重复，其平均值为粒长值。②粒宽：和测量精米粒长的方法相似，随机取精米十粒（要求米粒完整），两侧无缝相接，将其铺在水平台上，用刻度尺量取其长度，做三组重复，其平均值为粒宽值。③长/宽=粒长&pide;粒宽
1.3.2.2营养品质
蛋白组分的测定： 根据各蛋白组分在不同溶剂中有着不同的溶解性的原理，用不同的溶剂分别按照顺序提取清蛋白（albumin）、球蛋白（globulin）、醇溶蛋白（prolamin） 和谷蛋白（glutelin），最后再对这四种蛋白馏分的溶液进行采集，用考马斯亮蓝法测定。
淀粉含量的测定：采用旋光法测定总淀粉含量。按中国标准测定直链淀粉含量（GB / t15683-1995），总淀粉含量减去直链淀粉含量为支链淀粉含量。
1.3.2.3蒸煮食品质
稻米淀粉粘滞性的测定：采用3-D型粘度速测仪RVA (Newport Scientific 仪器公司生产)对米粉样品进行测定，并联合使用TCW（Thermal Cycle for Windows）软件进行分析，操作流程：要求米粉的含水量为14%，取样3.00 g，放入机器配套的铁罐中，并加入蒸馏水25.00 ml。测定过程中，小铁罐里的温度会保持一系列的变化： 1 min （50℃），3.75 min（上升至95℃），2.5 min（95℃），3.75 min（下降至50℃），1.4 min（50℃）。搅拌器在转速也有一定规律：前 10 s（960 r/min），之后160r/min。
米饭食值的测定：采用米粒食仪（日本佐竹公司）自动测定，评价米饭的评分综合值。所有测定均重复3次,取平均值。
1．4 数据分析
数据采用Excel和SPSS软件进行统计分析，采用LSD法进行差异显著性分析（P<0.05）。