本实验通过紫苏醛对黄曲霉细胞膜中麦角甾醇含量的影响来确定紫苏醛对黄曲霉细胞膜的作用，进而进行不同浓度紫苏醛对黄曲霉细胞周期和细胞凋亡的影响来研究紫苏醛的抑菌机制。这为开发利用紫苏醛开发成新的天然食品添加剂提供了一定的理论基础。
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