花椒风味物质的高效提取工艺优化(2)
Keywords: Chinese prickly ash oil；Steam distillation；GC-MS
目录
1 绪论 1
1.1 花椒的资源分布以及化学成分 1
1.1.1 花椒的资源分布 1
1.1.2 花椒的化学成分 2
1.2 国内外研究现状 3
1.3 本课题研究的目的及意义 4
2 实验方法与材料 5
2.1 实验原料 5
2.1.1实验仪器与设备 5
2.2 实验方法 5
2.2.1 样品处理 5
2.2.2 水蒸气蒸馏法 6
2.2.3 有机溶剂提取法 7
2.2.4 GC/MS分析 9
3 结果与讨论 9
3.1 水蒸气蒸馏法分析 9
3.1.1不同料液比对水蒸气蒸馏法提取花椒挥发油得率的影响 9
3.1.2不同粒径大小对水蒸气蒸馏法提取花椒挥发油得率的影响 10
3.1.3不同预浸泡时间对水蒸气蒸馏法提取花椒挥发油得率的影响 11
3.1.4不同提取时间对水蒸气蒸馏法提取花椒挥发油得率的影响 12
3.1.5冷冻预处理对水蒸气蒸馏法提取花椒挥发油得率的影响 13
3.2有机溶剂提取法分析 14
3.2.1不同有机溶剂对有机溶剂提取法提取花椒油得率的影响 14
3.2.2不同粒径大小对有机溶剂提取法提取花椒油得率的影响 15
3.2.3不同提取时间对有机溶剂提取法提取花椒油得率的影响 16
3.2.4不同水浴温度对有机溶剂提取法提取花椒油得率的影响 17
3.3 GC/MS分析 18
3.3.1水蒸气蒸馏法GC/MS分析 18
3.3.2 有机溶剂提取法GC/MS分析 21
4 主要结论 25
4.1 水蒸气蒸馏法的最优条件 25
4.2 有机溶剂提取法的最优条件 25
4.3 GC/MS对两种提取方法的分析 25
致谢 26
参考文献： 27
1 绪论
花椒在中国作为药品、调品来使用已经具有两千多年的历史。花椒中含有的丰富的化学物质，决定了花椒具有极高的药用价值和食用价值。对花椒化学成分以及花椒加工产品的研究吸引了国内外众多学者、专家的兴趣。
花椒无论作为药用植物还是作为调品，均需要对其进行有效成分提取、分离和鉴定等研究。花椒风物质指的是花椒的麻成分和香成分。其中，麻成分主要是一些具有强烈刺激性的酰胺类物质；香成分指的是花椒挥发油，主要包括一些烯烃类化合物和烃类含氧有机化合物[1]。花椒油树脂是花椒精油和树脂的混合物，是用萃取法从花椒中提取的含有花椒香和麻全部风特征的油状制品。
1.1 花椒的资源分布以及化学成分
1.1.1 花椒的资源分布
花椒属植物，全世界约有250种，分别分布于亚洲、非洲、美洲及大洋洲的热带和亚热带地区。在我们国家已有两千多年的栽培历史。我国是花椒的第一生产大国，约有45种，13变种，它的主要产地有四川汉源、重庆江津、陕西韩城、凤县、山西芮城、甘肃武都、秦安、贵州、山东莱芜、河北涉县等。花椒外果皮一般用作调料，花椒籽作为生产调料的副产品则经常被当作肥料或者燃料。据李桂华[2]和庄世宏[3]等分析，花椒籽含有20%以上的花椒籽油。
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