枸杞多糖在口腔及胃肠道中的体外模拟消化研究
毕业论文关键词：枸杞；多糖；体外；消化
The simulated digestion study of Lycium Barbarum Polysaccharides in the oral cavity and in the gastrointestinal tract
Abstract： Lycium barbarum is a ripe fruit of lycopene. Ningxia no.1 Lycium barbarum is used in this paper. A certain amount of lycium barbarum polysaccharide(LBP) is extracted firstly from it, and then the simulated digestive process of LBP is studied in vitro. Through the simulate digestion study of LBP in oral cavity, stomach and small intestine, it was found that LBP was quite stable in the digestive process. In the whole process of the digestion, the molecular weight and the sugar content haven’t changed. What’s more, no free generated monosaccharide was detected in the process of digestion. It shows that LBP was not digested in the whole process. These results not only can provide some useful information for external digestion of LBP, but also for several digestive processes of other polysaccharides.
Key words: Lyceum barbarum；polysaccharides；in vitro；digestion
目 录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言（或绪论）2
1 材料、试剂及仪器2
1.1 实验材料 2
1.2 主要试剂 2
1.3 相关消化液配制2
1.3.1 胃液的配制2
1.3.2 小肠液的配制2
1.4 实验仪器与设备2
2 实验方法3
2.1 多糖的制备3
2.2 体外模拟消化多糖3
2.2.1 模拟口腔消化多糖3
2.2.2 模拟胃部和小肠消化多糖4
2.3 多糖消化前后相关理化性质分析和测定4
2.3.1 相对分子质量的测定（HPGPC）4
2.3.2 还原糖含量测定(CR)4
2.3.3 单糖组成的测定4
2.4 统计分析5
3 结果与分析 5
3.1 唾液对枸杞多糖的影响 5
3.1.1 唾液消化后多糖分子量的测定 5
3.1.2 唾液消化产物中还原糖含量的测定 5
3.1.3 唾液消化产物中游离单糖的测定 6
3.2 体外模拟胃肠液对枸杞多糖的影响 6
3.2.1 胃肠液消化后多糖分子量的测定 6
3.2.2 胃肠液消化产物中还原糖含量的测定7
3.2.3 胃肠液消化产物中游离单糖的测定 8
4 讨论 8
致谢9
参考文献9
枸杞多糖在口腔及胃肠道中的体外模拟消化研究
引言 枸杞在祖国的传统医学中具有重要的地位，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。4500年来，枸杞在亚洲国家被用做一种传统的中药和功能性食品，广泛用于泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。枸杞的果、叶、苗、根均可入药，是中药配方的重要成分。在我国，第一批列为既是食品又是药品的枸杞已成为享誉海内外的滋补食疗珍品。枸杞属于茄科落叶灌木，其果实长1~2cm，为明亮的橙红色椭球浆果，一般在6~8月采收。枸杞的植物化学成分是枸杞食用和药用的物质基础[1]，枸杞的化学成分为己多糖、多种氨基酸、微量元素、文生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等化学物质。现代临床研究表明枸杞具有降低血脂血糖、保肝、抗肿瘤、抗衰老等药理作用[2]。
枸杞果实中，含量较多的是枸杞多糖（LBP），这也是枸杞的主要有效成分。经研究，枸杞子的水溶性枸杞多糖占到干枸杞子的5~8%[3]。多糖具有清除自由基，提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化的活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。枸杞多糖具有一定的生理活性和药物活性，且在免疫调节、抗氧化和抗癌方面具有一定作用[4]。近年来，枸杞及其相关产品的开发已成为研究焦点[5]。但是，枸杞多糖在口腔、胃液及胃肠液中的消化情况尚未见报道。