青钱柳有效成分的提取及其在软饮料中应用研究(6)
1.7研究的意义与目的
随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也逐渐提升，但同时营养性疾病也不断增多，如高血糖、高血压、高血脂症，严重危及到人们的生活质量。研究表明，心脑血管病的发生与机体中高胆固醇含量有关，而通过药物或膳食干预能有效降低胆固醇水平并降低其发病危险性。青钱柳作为我国一种特有树种和宝贵的中药资源，多糖为其主要活性成分。对于青钱柳多糖的分离纯化已有研究，且证明有降血糖、增强机体免疫力、降血压、耐缺氧等多种生理功效。但青钱柳药用成分的降糖机制尚不明确，有待于深入研究。近年来青钱柳多糖的研究虽取得了一些进展，但主要集中在青钱柳多糖的提取方法及其生理作用方面，生理作用研究又主要停留在动物活体实验上，有关青钱柳多糖对于人体的保健功能和药理的临床试验报道较少，有待深入研究。目前市场上的青钱柳产品主要是以青钱柳叶为原料辅以中草药开发了系列保健茶，主要有降血糖、降血压、美容、减肥等四个品种。而现在市场上较为成熟的青钱柳降糖神茶作为一种袋泡茶剂，其技术含量较低，没有更高层次的科学诠释，也使得青钱柳的应用受到限制，缺乏市场竞争能力。青钱柳多糖功能食品的开发尚处于起步阶段，开发前景广阔。如何将青钱柳多糖进一步开发为具有一定科技含量的饮品，提高我国独有资源的市场竞争力，使该资源更好地服务于广大高血糖患者是本课题重点探讨和研究的内容。
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