功能性食品的国内外研究现状
据介绍,全球第三代功能性食品占整个食品销售的50%,达到2000亿美元,欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%,美国目前的功能性食品销售额达750亿美元,占食品销售额的1/3；欧洲的功能性食品也有2000多种,销售额以每年17%的速度增长[5]。近年来,国外功能性食品市场呈现以下特点:一是低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多,销售量最大。二是植物性食品受宠,保健茶、中草药在国外崛起,销路看好。三是工艺先进、高科技制作,产品纯度高、性能好,多为软胶囊、片样造型,或制成运动饮料,易于吸收[4]。美国第三代功能性食品的具体品种主要有文生素和矿物质类、天然产品(提取浓缩)类、鱼油类、合成单体类、医药类产品,较国内第三代功能性食品科技含量高,品种丰富,产品功效成分含量准确,价格便宜。日本功能性食品企业在饮料中添加活菌、原生物体、膳食纤文等添加剂,制成有特殊功能的保健饮料,另一类是强化食品,如OAA强化面包,强化婴儿配方食品。欧洲保健食品主要集中于奶制品,近年来具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现,饮料市场向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展
上一篇：高维数据相似度算法的研究现状