Résumé La Chine et la France, l’une représente la culture alimentaire de l’Orient, l’autre est une merveille de la cuisine occidentale. Ces deux pays savent l’importance de l’alimentation. L’histoire de la gastronomie de ces pays est aussi ancienne que leur civilisation, faisant également partie de leur civilisation. Sous l’influence de leurs caractéristiques géographiques, du climat et des traditions, il existe de grandes différences en matière première, arômes, façon de cuire et habitudes alimentaires. Et en raison de ces différences, Il y a beaucoup de distinctions entre la culture alimentaire chinoise et française .55089

Mots-clés:alimentation; culture;  différence;  cuisiner;  caractéristique

摘要中国和法国，一个作为东方饮食的代表，一个作为西方饮食的代表。这两个国家深懂饮食文化意义。世人对中法两国的饮食文化评价很高，却有着很多不同。本文就中法两国的饮食观念、烹饪方法和审美价值观等方面进行介绍，采用对比的方法，高度概括中法两国各自的饮食文化。由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，在原料、烹调方法、饮食习惯上等方面会出现不同程度的差异。本文试图通过分析研究，揭示中法饮食的不同之处。

毕业论文关键词：饮食; 文化; 差异; 烹饪; 特点

Table des matières

1. Introduction 1

2.Culture alimentaire chinoise 1

2.1 L’histoire et les caractéristiques de la culture alimentaire chinoise 1

2.2 La place de la Chine dans l’alimentation mondiale 3

3. Culture alimentaire française 3

3.1 Les caractéristiques et l’histoire de la culture alimentaire française 4

3.2 La cuisine spéciale de la France 5

4. Différences de la culture alimentaire entre la Chine et la France 7

4.1 Différences dans les idées de régime 7

4.2 Différences de régime alimentaire 8

4.3 Différences des valeurs esthétiques 10

5. Conclusion 11

Bibliographie 12

1. Introduction 

Il y a tellement de différences dans la géographie ,l’histoire ,et les humanités entre la Chine et la France , que la culture a une grande différence .La Chine et la France ont aussi leurs propres personnalités dans l’alimentation. D’après un plat ou une façon de cuire, on a déja l’impression de sentir la culture nationale. Par comparaison de la caractéristique, de l’histoire,on parle des différences de la culture alimentaire entre la Chine et la France .

2.La culture alimentaire chinoise

2.1L’histoire et les caractéristiques de la culture alimentaire chinoise

La Chine a 170-180 millions d’années d’histoire de l’alimentation depuis les Singes et APE dans la province du YunNan et ShanXi qui commencent à cuisiner à l’aide de feu .précisément ,à partir de l’homme de pékin qui cuite avec feu ,il y a 50-60 millions d’années d’histoire.C’est unique dans le monde.

  Quand l'empereur de Huang ,l'empereur faisait poêle commencer à Vesta,et vitesse rend les aliments cuits concentrant les économies de carburant.Il est employé couramment dans les dynasties Qin et Han. La grande surface de cuisson se retirent progressivement de la scène de l'histoire. Le sel cuit à la vapeur est inventé par Sha Shi, le vassal de l'empereur de Huang.Dorénavant ,l’humanité non seulement sait comment faire la cuisine mais également sait comment ajuster et bénéficier à la santé .Dans la dynastie des Han,grâce aux communications de la culture alimentaire entre la Chine et les pays occidentaux, La nourriture chinoise entre en période riche.On introduit de grenade, graines de sésame, raisins, noix, pastèque, melon, concombre, épinard, carottes, fenouil, céleri, haricot de Lima, oignon, ail, lentilles, laitues, de plus,on passe également certains méthodes de cuisson.Par exemple,le gâteau frit,tarte. Liu’An , le roi de Huai Nan,  invente tofu,qui permet nutrition de haricot être digérés.Tofu est bon marché et peut faire beaucoup de sortes de plats. Dans la dynastie des Han on a inventé l'huile végétale. Pendant la dynastie des Song,il est marqué comme le début d'un sommet majeur de la nourriture chinoise. Les dynasties des Ming et Qing, qui ont suivi, la culture alimentaire était un autre point fort.C’est le développement du Tang,la caractéristique de la distribution est entré en plein.Le régime a beaucoup de changes.源'自:吹冰`~论`文'网www.chuibin.com