3。4  美食之乡来`自+优-尔^论:文,网www.chuibin.com +QQ752018766-

淮安是淮扬菜的发源地之一，其历史悠久，博大精深。淮安古时是运河中心，全国漕运、盐运集转地，漕运总督署所在地，因此经济空前繁荣，从而也推动着饮食文化的大发展，形成有重要影响力的淮扬菜系。淮扬菜是“开国第一宴”，并且曾用来宴请美国总统，这些都体现了淮扬菜的巨大魅力。淮扬菜以清淡见长，且味道中和南北，刀工细致，格调淡雅，现已有淮扬菜点1300多种，包括虾蟹狮子头，翡翠虾仁，软兜长鱼，钦工肉圆，文楼汤包，脆皮乳鸽等等。