清甜香型烟用香精香料的制备技术研究(5)
整体感觉器官评吸法：全部感觉器官进行评吸判断。就是将烟气吸入口腔后，感受吸口感，刺激度，烟气再通过喉部下咽，感受对喉哝的冲击力度，然后烟气再从鼻腔慢慢呼出，感受香气和刺激度。评吸人员用吸、吞、呼这三个动作把觉、嗅觉和呼吸系统的感觉器官全部利用起来，对一个样品的内在各方面指标作出评吸判断。采用整体循环评吸样烟，所得出的结果是综合性的、相对全面的，能全面反映该卷烟的香丰满度、烟气柔和度、冲击力强度、有无杂气、刺激性强弱和余等各项指标。一般对用整体循环发对烟叶和卷烟进行评吸鉴定。[9]
（2） 评吸器官的作用
口腔的作用：口腔感受烟气的浓淡程度、烟气的细腻感和粗糙感、光滑度、刺激性的种类和大小烟气是否充盈、余（收敛感、涂层感、粒感、酸涩感、生津、回甜等），同时还可以感觉到烟气道，如酸、甜、苦、吹冰、涩等。
鼻腔的作用：感受香气的特征、香气的优劣（优雅细腻飘逸或是否带花粉气）、杂气的轻重及类型（青草气、枯焦气、化学气、泥土气、木质气、花粉气等）、刺激性的大小及种类（钉刺、毛刺、干燥等）。
喉部的作用：喉部可以感受烟气的冲击程度即劲头（劲头大、小、适中、集中、分散等）。其一是判断烟气刺激性的强弱，二是判断烟气劲头的大小。[13]
（3） 评吸的方式
单一方式：是指使用单个单个的样品按照顺序，单独进行评吸的方式，评价其余相关标准的相符性。
对比方式：是指使用两个不同样品进行相互比较的评吸方式，这种形式是以一个事先选定的样品作为标准，再与另外一个样品进行比较评吸，感受后一个样品是否与事先选定的标准样品的香气特征和香特征相符合。
选择方式：是一种使用两个以上的多个样品进行评吸的方式，这种形式的评吸可以从多个样品中选择出最好最理想的样品。
暗评方式：一种不让评吸员知道样品的相关资料的评吸方式，以排除偏见和心理干扰等因素，这样能客观、公正的对样品做出评价。暗评方式可同其他评吸方式结合应用。[14]
3实验结果及其讨论
3.1空白烟的评吸
实验所提供的空白烟具有典型的烤烟香气特征，清香型卷烟，烟气浓度一般，烟气质较好，香气粗糙，刺激性和劲头较大，有轻微的辛吹冰感。抽吸时对喉部冲击力大，烟气单薄，略有残留感，口腔尚干净。空白烟香不够厚重，比较单薄，口腔感觉较干燥，余不够干净。