1 1（70%） 2（55%） 3（25） 6（40）

2 2（75%） 4（65%） 6（40） 5（35）

3 3（80%） 6（75%） 2（20） 4（30）

4 4（85%） 1（50%） 5（35） 3（25）

5 5（90%） 3（60%） 1（15） 2（20）

6 6（95%） 5（70%） 4（30） 1（15）

在均匀设计之前取少量火棘果原料进行超声提取，将提取出的色素溶液利用紫外可见分光光度计确定吸收波长，然后在每个水平下测定吸光度，最后利用计算机软件EXCEL进行回归分析，确定最佳反应条件。

2。3提取率的计算

   称取两份相同质量的火棘果原料。将其中一份火棘果在最佳条件下进行超声提取，超声结束后过滤，将残渣倒入烧杯以相同的提取剂再次进行超声，反复多次提取，直至提取出的液体无色为止。将过滤所得的溶液合并，并定容，体积记为V1，测定吸光度，记为A1。另一份也在最佳条件下进行超声提取，提取一次后进行过滤，定容后体积记为V2，测定吸光度，记为A@¬¬[7]。提取率的计算公式如下：

提取率=（A2*V2）/(A1*V1)*100%

2。4 火棘果色素提取物抗氧化活性的研究论文网

对火棘果色素溶液的抗氧化活性研究从三方面分析：对羟自由基的清除作用、对超氧自由基的清除作用、对DPPH自由基的清除作用[8]。

2。4。1  对羟自由基的清除作用

本反应利用30％H2O2和FeSO4混合产生羟基自由基。通过全波长扫描可以发现，溶液在510nm处最大吸收峰消失。因此可以在510nm处测定其吸光度，通过吸光度的变化能直观的反映出抗氧化剂自由基的能力。

反应体系分为3种，分别为空白管、损伤管和未损伤管。三种反应体系的加料如下表3所示。

表3  反应体系加料

PBS（ml） 邻二氮菲（ml） FeSO4（ml） H2O2（ml） H2O（ml） 共体积（ml）

空白管 0。00 0。00 0。00 0。00 10。00 10。00

未损管 2。00 1。50 1。00 0。00 5。50 10。00

损伤管 2。00 1。50 1。00 1。00 4。50