茶叶提取物在烟草加料加香中的技术研究(2)
5.3 茶叶提取物在表香香精中的应用研究 17
5.3.1 表香香精基础配方设计 17
5.3.2 茶叶提取物在烟草表香香精中的应用 23
5.3.3 加香香精配方确定 25
5.4 加料加香评吸结果 25
6 结论 26
致谢 28
参考文献 29
1 前言
1.1 国内外烟草卷烟的发展趋势
1.2 国内外烟用香料香精的发展历史
1.3 烟用香原料
烟用香料是指单独使用或调配后能改善或增强烟草制品的香气或吃的香料。烟草香料按来源主要分为三个种类：来自烟草本身的香料、非烟草的天然香料和人工合成的香料。
烟草类香料是指直接从烟草中提取所得的香料，如白肋烟浸膏、香料烟浸膏、烟草花浸膏等。非烟草天然香料是指从除烟草以外的各种动物和植物的某些生理器官（如向腺、香囊、花、叶、枝、干、茎、根、皮、果、籽等）的提取物和分泌物（如树脂、香膏等），因为不同的制备方法可以得到不同的产品形态，如精油、浸膏和酊剂等。合成香料是指采用各种化学原料，通过化学或生物合成的途径制备出来的香料品种，主要包括烃类、醇类、羧酸类、内酯类、羰基类、杂环类香料等[ ]。
天然香料中的活性成分在许多方面都对烟草品质有着改善和提高。因此，长期以来天然香料一直都是烟草调香中的主要部分。
用于加料香精中的香料主要有：
1) 鲜、干果浓缩液：苹果、葡萄、无花果、草莓、酸梅、杏、山楂、红枣等。
2) 中草药提取物：甘草提取物、独活酊、白芷酊、罗汉果酊等。
3) 豆香类：可可（壳、粉）酊、咖啡酊、茅香浸膏等。
4) 天然植物叶、根提取物：葫芦巴酊、菊苣浸膏等。
用于表香香精中的香料主要有：
1) 浸膏类：秘鲁、吐鲁、树苔、橡苔、茅香、菊苣、枫槭、甘草、排草、岩蔷薇、赖百当、鸢尾、酸角、烟草浸膏等。
2) 酊剂类：枣、可可、咖啡、葫芦巴、香荚兰豆、白芷、独活、红茶、当归、山楂、酸枣酊等。
3) 精油类：桂叶、香叶、丁香花蕾、白兰叶、芹菜籽、大茴香、烟草净油、香紫苏油等[ ]。
合成香料的品种众多，在烟用香精的调配中有着不可忽视的作用。尤其是近年来通过对烟草燃吸过程中香气成分的分析研究，确定了许多对烟气起重要作用的化学物质，对这些香气成分的化学合成成为了卷烟加香中的重要发展方向。
1.4 茶叶提取物资源
1.4.1 国内茶叶概述
茶是一种非常优质的饮料，不仅对人体具有极好的保健作用还具有相当高的文化品位和底蕴，是当前世界上饮用历史最悠久、消费人群最多最广的饮料。据分析，茶叶中含有数十种有益人体健康的化学成分，如多酚类化合物、生物碱、文生素、芳香物质等。综合古今中外有关研究报道，茶叶具有生津解渴、帮助消化、利尿解毒、杀菌疗疾、兴奋神经、防老抗衰、防癌抗辐射等多种药理和保健功效。
中国是茶的故乡，是茶的原产地，这一点已是无可置疑的。从发现茶的最初用途，到饮茶、种茶的开端，都起源于中国。茶叶的品种之多之广，可谓数不胜数。目前普遍采用的茶叶分类方法是以制法为基础，结合品质的系统性、多酚类含量变化的规律进行分类，特别是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为吹冰大类，即分为吹冰大基本茶类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶。其中，绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。
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