蜜甜香型卷烟加料加香的应用研究(4)
1.4 本课题研究的目的和意义
中国是烟草大国。目前我国烟草的生产和消费指数，吸烟人数都为全球首位：烟草生产三千万箱，是第二烟草生产大国美国的四倍，占全球烟草市场份额的三成；我国的烟民约有3亿，约占世界总吸烟人数的3成，中国卷烟的竞争力在世界范围内日益壮大。其原因，就是卷烟的香特征所决定的。烟草加料加香对卷烟抽吸感受有着很重要的影响。烟民们通常会对某一种风格的香烟产生依赖，一旦认同了这种风格后，吸烟习惯就很难会在有所改变。香烟燃烧时产生的香物质及其繁多，所以影响到香烟烟气质量的因素也很多。品牌香烟是由不同地区的烟叶调配而成的，而不同地区的烟叶品质又因为所处的地理位置、种植环境，温度、湿度、肥料等不同会有不同，烟叶在加工中也会产生不同的香气，这些条件会影响到香烟的抽吸品质。在卷烟生产中，常常遇到产品质量与配方要求之间存在差距的问题，表现出香气不足或平淡、或吃欠佳等方面的缺陷。出现这种问题时，一方面可以通过调整烟叶配方来补救，另一方面就是通过加香方法来丰富和矫正烟香，使烟气香保持稳定。尤其当香好、品质高的上等烟叶缺乏时，发挥加香的作用对提高产品的香气浓度及掩盖不良气息具有显著的效果[15]。
本课题主要为了探究蜜甜香型卷烟加料加香的应用，通过是用不同特点的香原料，调配出底料和表香，加入烟草中以起到突出蜜甜风格，减少刺激，去除杂气，增进香气的作用，也为今后以蜜甜香型为主的卷烟开发与研究提供参考。
2实验原理和方法
2.1 实验原理
烟用香精与普通香精最大的区别之处在于烟用香精是需要经过燃烧后产生香物质的，天然香原料加入卷烟后本身具有的香气而且会对卷烟的嗅香产生影响，同时也会使燃吸香烟是中的吸、刺激性、浓度等发生改变，单体香原料在香烟中燃烧后的表现与平时嗅辨的不一致。因此实验需要研究单体香原料在空白叶组中的影响，在根据单体原料不同的抽吸感受，拟定能改善烟气，减少刺激，具有蜜甜特征香气的配方。不同的香原料之间也会有不同的影响，从而使吸食感受发生改变。因此拟定配方后需要通过反复的评吸，调整各种香料的用量比例，并适当的增添或去除部分香料，使得最终的整体应用效果达到需求[16]。
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