中式卷烟料加香技术研究+文献综述(2)
5.3.6 确定表香香精配方 25
5.4 加料加香后的评吸结果 26
6 结论 26
致谢 28
参考文献 29
1 前言
1.1 香料在卷烟中的应用
我国是全球第一大卷烟消费国，每年消耗掉两万多亿支卷烟，烟用香精在我国过去10年实现了高速发展并对我国卷烟品牌的发展以及中式卷烟吸的形成起到了重要作用。目前调香技术是构建中式卷烟的核心技术, 是形成卷烟产品特色的关键的技术。烟用香精香料是卷烟产品的“灵魂”，是卷烟产品形成其风格特色所在的关键。目前在我国卷烟市场上逐渐形成沪系、滇系和湘系三种卷烟，其区别在于各自的原料特色和工艺特色。中式烟用香精香料及其加香工艺是“中式卷烟”的秘密武器。
烟草加料的目的主要是为了改善烟气的口感和余，减少刺激性，使烟气柔和细腻，增加卷烟的香，掩盖杂气，并可改进烟丝的物理性能，如保润性，燃烧性等作用。卷烟料液调配时，必须根据卷烟产生的类型，风格特征的特点，针对叶组的不同缺陷，挑选合适的香原料，并且要关注料液与叶组配方之间的协调性问题。卷烟加香的目的主要是赋予卷烟产品特定的风格特征，修饰烟香，掩盖杂气，使烟气柔和等特点。卷烟表香香精的调配是按头香，体香，基香三个阶段的香气韵调进行调配。卷烟加料和加香由于其原理不同，作用也不同，发挥的效果也不一样，但是它们之间又相互影响，有相得益彰的共性。卷烟加料加香时，一定要注意料液和表香之间的协调性问题。
近些年来由于卷烟安全性的需要，在卷烟制造的过程中采用了一些降低焦油的措施，如打孔通风稀释，提高咀棒压降和盘纸的透气度等，虽然提高了吸烟的安全性，但烟气中的有效香成分也会随之减少而导致吸变淡，缺乏香气，使吸烟者感到不满足，为了解决卷烟香减弱的问题，除了调整叶组配方结构之外，还可使用增香剂给以弥补。所以，这也是近几年来烟用香精要研究的重要方向之一。
烟用香精香料的应用技术是卷烟企业的关键性所在，加料加香是各类卷烟产品设计的一项极为重要的内容，是提高卷烟产品质量的必经手段，使卷烟产品在制作过程中因各种各样的香精香料的使用而使产品富有特点，赋予卷烟产品不同的香气特征。目前，可以应用到烟用香料的物质种类很多，其中还有许多成分仍然需要进行可行性方面的探索。随着分析化学与合成化学的不断深入研究，卷烟加香技术一定会取得更快的发展。
1.2 中国卷烟工业发展的必要性
中国烟草的历史可以追溯到明朝，在万历三年传入到台湾，之后由广东地区再传入大陆，吸烟人数逐渐大幅度的增加。刚开始传入的是晾晒烟，但随着烤烟的广泛的种植发展，目前我国烟草制品还是以烤烟为主。中国烟草在经过百年的探索和不断的前进，经过时间的洗礼和实践的求证，在英美烟草的基础上延伸、发展、演变而初步形成了如今的具有自己特色的卷烟文化。特别是从20世纪80年代后，根据国际形势的发展和国内需求，中国烟草业开始重视并深入研究“吸烟与健康”的问题，以降焦减害为目标，依靠科技的不断进步，实施技术创新，在全国范围内形成了我国卷烟的香气风格和口特征，并渐渐地为消费者所接受和肯定，培养了吸食的习惯，拥有了固定的消费群体。因此，我国卷烟在历史发展演变的过程中，慢慢的形成了“中国特色”的品质风格，其本质特征已与英式烤烟型卷烟有着较大差别。
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