银耳提取液的制备技术及其应用研究(4)
依照着前面对于保湿剂发展趋势的研究，从天然动物植物中提取得到的多糖，同时具有和皮肤很好的亲和性、无毒无刺激的特性正是符合这种发展趋势的保湿剂。多糖保湿剂的保湿作用主要表现在两方面：第一是多糖分子中的羟基、羧基以及其他机型基团可以和水分子形成氢键从而可以结合大量的水分子，同时多糖分子链呈现出网状的结构是相互交织的，同时具备这两点的多糖保湿剂可以起到很强的保水作用；第二是多糖具备很好的成膜性，它可以在皮肤的表面形成一层均匀的薄膜，这样可以减少刚吸收的水分在皮肤表面就蒸发，可以使水分从基地组织弥散到角质层，保存皮肤自身的水分来达到保湿的功效。多糖的这两种性质的完美结合使得多糖保湿剂可以为皮肤提供良好的保湿功效。目前作为多糖类保湿剂应用的多糖主要有透明质酸、水解明胶、丝素、芦荟、褐藻酸等植物多糖提取物、甲壳素及其衍生物、肝素以及低相对分子量的肝素等。
多糖的诸多优点使其饱受欢迎，但是由于多糖的提取工艺和纯化的过程较为复杂、多糖分子的结构复杂使其叫个较为昂贵，所以在将多糖广泛应用到化妆品中增加了障碍。
1.1.4 银耳的形态和功效
银耳因为是寄生在朽木上，它的形状卷曲起像耳朵一样，而且颜色呈现白色所以得名银耳，同时又被称之为白木耳、银耳子、雪耳等，并且具有“菌中之冠”的美誉，银耳在分类上属于真菌门，担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。[9]银耳最适合的生长温度是在22~26°C，要在适合的湿度、弱酸性的条件下，并且避免强烈的阳光直接照射下生长，主要是分布在亚热带地区，同时也分布于寒带、温带和热带，在我国银耳的主要生长地区是四川通江、福建、江苏、江西等地。
银耳为纯白色至乳白色，半透明而且具有弹性，一朵银耳同时由多片宽而薄、褶皱的扁平形的的瓣组成，新鲜的时候状态是软的，收干后成收缩状，变得硬且脆，呈现白色至米黄色。
银耳的栽培从最开始的银耳孢子天然接种阶段到后面的银耳孢子液接种再到银耳菌丝接种一共经历了三个阶段，栽培的方式可以分为段木栽培和代料栽培两种，其中代料栽培因为银耳的原料容易得到，生长的周期较短产量高，让这种栽培方式占据了国内银耳市场很大的比例，同时代料栽培出来的银耳的氨基酸含量较段木栽培出的银耳相比较有很显著的提高，但是洁白度有所下降。
根据近代医学的研究表明，银耳含有丰富的营养成分有文生素，微量元素，蛋白质，碳水化合物等。[10]它具有很好的营养价值，起到一定的保健作用，所含的蛋白质有人体所需的17种氨基酸，占到人体必需氨基酸的3/4，同时还含有脂肪，矿物质、海藻糖、甘露糖醇、多缩戊糖等肝糖，是很好的滋养补品；银耳富有的文生素D可以促进生长发育并防止钙的流失，富有的硒等微量元素可以增加免疫力；其中的酸性多糖类物质鱼油抗肿瘤的作用，可以使人体的免疫力增强，调动淋巴细胞从而加强白细胞的吞噬能力和骨髓的造血功能。除了保健银耳还具有一定的医药作用，对非特异性免疫功能的影响、对细胞免疫的影响、抗肿瘤的作用、抗放射及升高白细胞的作用、对造血系统的印象、对肝脏的作用、抗凝和抗栓的作用、抗炎作用、降血脂的作用、降血糖的作用、抗溃疡的作用、抗突变的作用、延缓衰老的作用、促进蛋白质和核酸生物的合成、膜保护的作用等。同时银耳也具有美容的功效，可以滋嫩皮肤，它富有的天然植物性胶质加上滋阴的作用，长期服用银耳可以祛除脸部黄褐斑或全班，达到润肤的功效。
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