水蒸气蒸馏法八角风味物质的高效提取工艺优化(2)
1.8 本课题研究的主要内容 .. 6
2.实验材料与方法 .. 7
2.1实验材料 7
2.1.1实验原料 . 7
2.1.2实验仪器与设备 . 7
2.2 实验方法 .. 8
2.2.1 八角茴香样品处理 .. 8
2.2.2有机溶剂提取法 . 8
2.2.3 水蒸气蒸馏法 . 9
2.2.4 GC-MS 分析 . 10
3. 结果与讨论 11
3.1 有机溶剂提取法 11
3.1.1 不同溶剂对有机溶剂提取法提取效率的影响 . 11
3.1.2 不同提取温度对有机溶剂提取法提取效率的影响 .. 11
3.1.3 提取时间对有机溶剂提取法提取效率的影响 . 12
3.1.4 样品粒径大小对有机溶剂提取法提取效率的影响 .. 13
3.2水蒸气蒸馏法 .. 13
3.2.1不同料液比对水蒸气蒸馏法提取效率的影响 .. 13
3.2.2不同提取时间对水蒸气蒸馏法提取效率的影响 . 14
3.2.3不同样品粒径对水蒸气蒸馏法提取效率的影响 . 15
3.2.4不同预浸泡时间对水蒸气蒸馏法提取效率的影响 15
3.2.5 冷冻预处理对水蒸气蒸馏法提取效率的影响 . 16 3.3 提取物 GC-MS 分析 .. 16
3.3.1 有机溶剂提取法提取物 GC-MS分析 .. 16
3.3.2 水蒸气蒸馏法提取物 GC-MS分析 20
3.3.3 有机溶剂提取法提取物和水蒸气蒸馏法提取物 GC-MS分析比较 .. 24
4. 主要结论 .. 25
参考文献 .. 27 1.绪论
八角茴香是一种木兰科八角属植物，是我国南方重要的一种经济树种，主要
分布于我国广西、广东、云南等省。八角茴香作为一种烹饪佐料，常常被直接使
用，导致了其利用率低下。不仅如此，八角茴香中的其他成分还具有健胃止咳等
功效，在医药领域被用于治疗神经衰弱、消化不良等疾病，其中的莽草酸更是合
成抗禽流感药物达菲的主要原料。因此若对八角茴香进行提取、精炼、分类，那
么将能够极大地提高八角茴香的利用率。
1.1 八角茴香中的成分
1.1.1 大茴香油
大茴香油又称八角茴香油，有一定香气病有挥发性的植物性油状液体，呈物
色或淡黄色，有茴香气，香气比茴香油略差。比重为 0.980~0.994，折射率为
1.553~1.560[1]
。溶于乙醇和乙醚，其主要成分是反式茴香脑（含量 90%左右）、
大茴香醛、雪松烯等。
大茴香油主要用于制作茴香脑，以配制饮料（如可口可乐），用作烟草等食
品的增香剂，使香气浓郁，也可用于牙膏香精以及药物。
1.1.2茴香油
茴香油是无色或淡黄色液体，有茴香的特殊气，甜。比重为 0.978~0.988，
比大茴香油略轻，折射率与大茴香油相同，主要成分是茴香脑，含量达 80%~90%，
还含有乙醛等物质，其用途主要是用于提制茴香脑，配置牙膏香精及药物、饮料、
食品的增香剂等[1]
。
1.1.3 小茴香油
小茴香油也是无色或淡黄色液体。可分为苦油和甜油两种，含有葑酮的
苦，不含葑酮的甜。比重为 0.953~0.973，比大茴香油，茴香油都小，折射
率为1.528~1.538，也略小，沸点范围 160~220℃[1]
，其主要成分是反式茴香脑，
小茴香醇等。
小茴香油不仅可以用于提取茴香脑，还能用于配制饮料、食品和香烟的增香
剂，还可以用于医药方面。
1.1.4 倍半萜内酯及其衍生物 黄建梅等[2]
用GC-MS从八角茼香属植物滇西八角果皮中分离出30多种高度
氧化的倍半萜内酯及其衍生物，如莽草毒素、伪莽毒素和 6-去氧伪莽草毒素、八
角莽草毒素A和B、红花八角素、6-去氧红花八角素、1-羟基新莽草毒素、3，
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