年产500吨谷物胚芽营养粉工厂设计(2)
8.4.1致病菌限量16
8.4.1微生物限量16
9 技术经济分析17
9.1 全厂投资估算17
9.1.1设备投资估算17
9.1.2辅助工程及安装工程费用17
9.1.3建筑工程费用17
9.1.4其他建设费用（土地收购费、人员培训费、勘察设计费等）17
9.2 年经营费用估算17
9.2.1折旧费和大修费17
9.2.2产品成本核算17
9.2.3其他费用18
9.3 利润、投资回收期计算18
9.3.1利润18
9.3.2投资回收周期18
9.4 盈亏平衡点的分析18
9.5经营安全率分析18
致谢19
参考文献19
附图1 工厂总平面设计图20
附图2 工厂车间总平面设计图21
图1班产1t 谷物胚芽营养粉物料平衡图9
图2南京市江宁经济开发区地理位置 13
表1谷类各部分的化学成分含量（单位%）5
表2谷物胚芽成分（%）6
表3三种谷物胚芽氨基酸含量（g/100g Pr）6
表4产品方案表 7
表5生产损耗一览表 8
表6年产500t 谷物胚芽营养粉所需原、辅料9
表7设备清单 10
表8主要设备功率表 11
表9车间人力资源配置 11
表10感官要求 15
表11理化要求 16
表12污染物限量 16
表13真菌毒素限量 16
表14致病菌限量 16
表15微生物限量 16
表16车间设备投资一览表 17表17产品成本一览表（每t）17
年产500吨谷物胚芽营养粉工厂设计
根据《中国居民膳食指南》，谷物类食品中碳水化合物一般占75%-80%，蛋白质含量8%-10%，脂肪含量1%左右，还含有矿物质、膳食纤文、B族文生素等多种对人类有益的物质[1-2]。随着人民生活品质的提高，谷物深加工越来越受到大家的重视和推崇。而其中谷物胚芽营养粉作为一种新兴的谷物健康食品，更是深受消费者的青睐。它是将谷物胚芽原料经粉碎和挤压膨化后加工成粉状冲剂，直接加水冲调饮用，食用简单，方便营养。目前谷物胚芽营养粉的加工工艺主要是：原料分选过后经过粉碎、调配，然后分别经过挤压膨化、第二次粉碎，再经过一次调配，然后微波灭菌，最后进行降温包装得到产品。
1设计总论
1.1设计目标及内容
本设计目标建立一条年产量500 吨谷物胚芽营养粉生产线。
1.2设计原则
（1) 符合国家的方针政策，按照国家的标准设计，在规划区域内选择最合适的地方建址，少占良田；与相关产业协同发展，争取最大经济效益。
（2) 符合生产条件和法律法规的要求，按照GMP中的相关要求来进行工厂的相关设计，
确保设计合理卫生安全。
（3) 充分利用原辅料，降低成本，提高质量，增强产品市场竞争力。
（4）尽可能采用先进的生产工艺、设备和技术，使得工艺简单高效、节省原辅料、产品质量高。
（5）应该考虑工厂以后的发展，所以在设计的时候要统筹安排、高瞻远瞩
（6）充分考虑工作人员的安全、工作环境，努力做到“三同时”（同时设计、同时施工、同时投产）
（7) 投资较少，经济合理，可以达到较高的社会效益和经济效益。
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