连锁餐饮品牌的经营模式文献综述和参考文献(2)
连锁经营的物流管理也是国外学者研究的主要方向之一。Barry Quinn在1999年的研究中指出，物流是连锁企业运作的基础，是带动商流、信息流以及现金流运转的核心动力。并通过物流系统的配送流程以及功能效益等方面予以论证。
随着国外连锁餐饮企业的发展，关于连锁餐饮经营模式的研究也随之产生。Icillian Chopkinson在研究理论中从发展历程、产品体系以及经营模式以及发展趋势等方面对国外快餐连锁经营进行了全面的剖析，指出了其在经营过程中先进的经营理念和对新技术的运用等，但是也指出国外餐饮连锁品牌的营养问题是其存在的最大问题。
我国针对连锁经营模式的研究起步于20世纪90年代，这是因为这一时期我国的连锁经营取得了突飞猛进的发展，而相关理论研究的出现，对我国连锁经营模式的优化和改进起到了积极的的推动作用。
钱敏和吕晓萍在一项研究中指出：企业发展自有连锁品牌能够有效实现商品成本降低，企业品牌特色的形成、增强企业信誉以及规避风险等优势。而方虹则从连锁经营的发展原因方面作出分析，他认为我国从计划经济转向市场经济时，为了尽快的促进经济变革，通过政府推动来实现一些企业的连锁经营，这是连锁经营再我国发展的一大特点。
郑文全运用信息经济学和产权经济学等理论对我国连锁经营进行了分析，他认为连锁连锁经营是一种能有效降低不确定性的组织设计，它既能够降低企业经营过程中所带来的交易成本，同时也能够解决企业追求规模效应时所面临的一系列问题，对企业发展具有积极的促进作用。
而针对餐饮行业的连锁经营模式也有相关研究理论。其中邵万宽以我国本土多家连锁餐饮品牌为研究对象，将经营作为核心研究内容，认为连锁餐饮品牌想要做大做强，必须从经营理念，经营文化、产品创新、服务创新、管理创新、品牌建设等方面入手；而关于连锁餐饮经营营销方面，黄浏英介绍了我国餐饮企业以品牌竞争为起点的品牌建设和扩张路径。
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