厨房用锅具设计锅体整合创新设计+文献综述(2)
大约一万年前，我国最早的容器—陶制的鼎就是他们作为锅使用。把以肉类为主的食物统统都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这就是最早的锅。
1.2.1锅具的分类
随着时间的推移，文明的进步，锅也发生了翻天覆地的变化，锅的种类越来越多，各种各样的锅相继诞生。锅具按功能分为压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、多功能锅等；按材质分为不锈钢锅、铁锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。
1.2.2各类锅具特点的调研
1）铁锅
铁锅是常用的炊具，主要用于炒锅，其化学性质稳定，不易引起化学反应。用铁锅炒菜时要急火快炒，炒菜时溶解出来的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益，世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。但铁锅易生锈，不宜盛食物过夜，用铁锅盛油容易氧化变质。
2）铝锅
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈，但不宜用来烧煮酸性或碱性食物以及过咸的食物，否则，炊具中的铝会大量溶出污染食物。大量研究表明，摄入过多铝会加速人的衰老，而且。铝还是引发老年痴呆症的祸根。
3）不锈钢锅
不锈钢锅具有外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具有导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层符合结构，受热均匀、导热快，不易产生油烟，一般具有煎、炒、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地文持家庭主妇的身体健康。
4)不粘锅
不粘锅造型美观、新颖、不粘、不糊、易洁、易洗、无。常见不粘锅的基材有铝、铁、不锈钢及合金等。不粘层有涂层、铸膜等。不粘涂层的材料主要有普通的不粘层和高级银石不粘涂层。铸膜主要是PTFE材质。不过不粘锅使用要求较高，不能用铁铲、钢铲等坚硬物体乱擦锅体，不能用铁丝物清洗锅体，不能用猛火。
1．3 课题的现实意义
对学生而言
通过本次毕业设计综合检验自己四年来的学习知识，使自身的知识综合应用能力、理论联系实际的研究能力、沟通交流的能力、系统地解决问题和实际动手的创造能力得到一定提高。通过完成整个毕业设计的过程，能够对将来的工作有所帮助。完成此课题的过程也是检验自身全面考虑问题的能力的过程。
2 设计问题的明确
2．1 现实设计的需求
在实际的过程中，要完成一件好的设计，必须明确设计方向，清楚实际的要求与产品必备的特征。对于此特定课题的产品，主要有：
（1） 可靠性：要不容易出现故障，且安全、坚固、耐用。
（2） 功能性：要满足人群的使用需求。
（3） 易读性：综合考虑产品的形态和色彩特征，使产品本身成为一种自我表达的语言，在产品和用户之间建立起沟通桥梁，使得用户在拿到产品后无需阅读说明书也能够知道产品的使用方式。
（4） 易用性：产品是人体的延伸，是为便利人类而制造的。优良的设计应该具有适度的体积、形态、质量、舒适的手感和科学的人机界面。应该尊重人机关系，让操作简单，使用便利。
（5） 和谐性：产品应该尽可能与使用环境相协调，使人倍感亲切。
（6） 工程性：设计过程中，应当确定其内部结构，使其内部结构能够满足功能性要求。
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