上海便利店品牌竞争力研究+文献综述(4)
2.3激励措施
统一超商7-11便利店有着完善的激励措施，包括营运奖金、扭亏奖金、年终奖、员工福利、庆生费、PSD达成奖金，有着系统而详细的奖惩措施。国际品牌在此方面有着成熟的经验和体制，而国上海本土企业或者很多国内民营企业则有所欠缺，在未来的竞争中，他们其中将有很多一部分因竞争力不足而被淘汰或者去瓜分大品牌所剩下的残余市场。上海典型的快客、光明等便利店就是这类便利店的代表，因无法与7-11全家等大型连锁便利店直接竞争而转战大型企业所剩下的还未大规模涉及的市场。
2.4成本控制形成的竞争力
2.4.1调拨
门市当天食品或者便当销售业绩不佳可以调拨到其他销售业绩好的门店以减少门市当天报废，同时增加业绩好的门市的业绩。现代商超研究表明报废率在一定范围内的时候才能实现利润的最大化，并非某种商品全部售空利润最大，如果商品全部售空表明门市订货销订比安排不科学，顾客可以有更多选择，而门市订量不足。
2．4．2防盗和品控
所有超市类商店都无法避免盗窃和商品丢失等情况，为使此类损失降到最低7-11所有门市都安装有监控设施来防止丢失。并且物流送货后由专门的收货终端进行核对，对丢失的货物和物流已经供应商核对，对破损的商品即时录入公司运营系统避免造成门市全责损失，先进的定货管理系统可以将此类损失降到最低。严格而高效的品质控制，先进的商品时间卡可以保证所有商品的保质期在安全期之内一旦接近保质期的商品出现门市可以立即进行报废处理，避免了因食品过期而出现的食品安全问题。
2.4.3人事费用
根据尖峰和低峰以及门市周边商圈的统计和营业额的计算，合理安排工时，例如在双休日（根据实际情况）或者部分门市工作日时候营业额更高时，多增加一个全职或者兼职工时，来减缓员工的工作压力，而在不繁忙的工作日适当减少店员的上班安排，或者在不同店之间进行人事Support，合理排班可以将公司人事费用降到最低。目前大多数外企或者合资企业在这方面做的飞常好，例如全家，7-11等。很多上海本土企业在这方面由于缺乏先进的管理经验竞争力明显较合资企业差。
3、市场机制和政府相关条例对竞争力的影响
众所周知烟酒是暴利重税商品，但是国家法律明确规定外资企业和个体工商户不得进行香烟的批发和零售服务，所以一纸禁烟令让外资便利店很受伤。7-11的高层曾表示不能销售香烟后，对门店的利润影响不小。因此，公司只能尽可能多地增加如收发快递、拉卡拉、订票等附加服务。不过，附加服务难以弥补香烟带来的利润。而国企背景的便利店就不存在这些问题，他们可以很轻易的拿到香烟销售资格审批，这属于政府管控，虽然有一定的道理但是无疑在商业的正当竞争中会对外资产生一些不利因素。由于农产品是免税的，所以很多便利店现在也开始卖起了类似黄瓜这种可以充当水果的农产品，由于免水所以利润率很高，把黄瓜包装成水果，也是一个不错的想法。同样免税低税的产品还有计生用品，所以很多7-11和全家都在收银出或者显眼的地方摆放一些计生产品，因为单品利润率高，卖的越多利润也就越高。
四 、上海本土便利店竞争落败的原因
1、 本土便利店在“便利性”上的缺失
便利店是以为消费者带来便利为目的而开设的店铺，近几年来很多本土便利店都在模仿全家等外资品牌进步了不少，开拓了很多以前没有的服务，但是在便利性上做的还是十分不够。
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