酒酿发酵技术及其过程中香气分析研究(5)
GC-MS联用的特点及好处：
气相色谱法（GC）的特点是分离能力强、灵敏度高、定量准、设备和操作简单，适宜于做多组分的定量分析。
质谱法（MS）的特点是鉴别能力强、灵敏度高、响应速度快，适用于纯化合物的定性鉴定。
质谱法可以进行有效的定性分析，但对复杂有机化合物的分析就显得无能为力；而色谱法对有机化合物是一种有效的分离分析方法，特别适合于进行有机化合物的定量分析，但定性分析则比较困难。因此，这两者的有效结合提供一个进行复杂有机化合物高效的定性、定量分析工具，即现在的“气质联用仪”。【16】