气相色谱-质谱联用(GC-MS)，充分利用到前者的快速、高效分离与后者的专一性、高 灵敏性结构鉴定，将两者的优点合二为一，得到了更好的效用。香料都是可挥发的，腐蚀 性不大，大多数香料理化性能都在气相色谱分析的“最佳适用范围”内，所以气相色谱- 质谱联用(GC-MS)是香料分析中最有力的武器。

1.5 研究目的及其意义

随着中国制造能力的不断增强，消费水平的逐渐增长，中国的社会经济也在不断改变。 精致生活成为消费者的更高追求，而不再是基本的生活诉求，香水也在这个时刻开始贴入 人们的生活。目前来看香水市场在本土还处于萌芽阶段，但其需求日益扩大，未来的发展 空间巨大。与此同时，在中国，20-40 岁的购买人员占据了一半的香水市场。因此，通过 研究本课题，采用性价比高的合成香料代替昂贵稀少的天然原料并用于香水香精中，可以 进一步降低香水香精成本，使所配香水香精在市场上占有独特的优势，从而使更多的消费 者可以接受香水文化并使用香水。

同时，在模拟香水的过程中，需要运用到大学所学到的专业知识，不仅理论知识可以 得到进一步的巩固，实际的操作也将在一次次调配香精中得到升华，打下调香扎实的基本 功。

目 录

1绪论 1

1.1 香水的历史 1

1.2 香水市场概况 1

1.3 J'adore香水简介 2

1.4 分析技术 2

1.5 研究目的和意义 3

2 实验 4

2.1 实验仪器及设备 4

2.2 实验材料 4

2.2.1 主要香料 4

2.2.2 溶剂 5

2.3 实验内容和方法 5

2.3.1 感官分析 6

2.3.2 顶空-气相色谱-质谱法 6

2.3.3 三点检验法 6

3 结果与讨论 7

3.1 GC-MS分析报告的整理及分析 7

3.1.1 天然香原料的确定 9

3.1.2 合成香原料的确定 9

3.1.3 分析报告中不存在的香原料的确定 9

3.2 初步配方的确定 10

3.2.1初始配方存在差距的原因 10

3.2.2 修改计划 11

3.3