非水滴定法测定食品中糖精钠的含量(2)
非水滴定法是在非水溶剂中进行的一种滴定分析方法。非水溶剂指的是有机溶剂与不含水的无机溶剂。以非水溶剂作为滴定介质，不仅能增大有机化合物的溶解度，而且能改变物质的化学性质，使在水中不能进行完全的滴定能够顺利进行，从而扩大了滴定分析的应用范围[16]。非水滴定法具有简便快速、灵敏准确、既特效又具有选择等优点，因此应用较为广泛。
本实验中糖精钠是一种糖精钠是一种显弱碱性的胺类化合物[17]，根据溶剂的酸碱性原理：弱酸性物质溶于碱性溶剂时，可增强弱酸性物质的相对酸度；弱碱性物质溶于酸性溶剂时，可增强弱碱性物质的相对碱度，本实验中采用碱量法（为了提高滴定反应的速率和滴定终点的灵敏性，在非水滴定中采用强酸做滴定剂，因此本法选择以冰乙酸为溶剂，高氯酸的冰乙酸溶液做为标准溶液，结晶紫溶液作指示剂）。由于冰乙酸中含有少量的水，在配置溶液的时候常加入适量的乙酸酐，乙酸酐与冰乙酸中的少量的水反应生成乙酸除去少量的水[18]。
1 实验部分
1.1 仪器与试剂
仪器：酸式滴定管，水浴锅。
试剂：高氯酸(70%～72%)，冰乙酸，乙酸酐，邻苯二甲酸氢钾，结晶紫固体。
结晶紫溶液(2g/L)：准确称取0.02g的结晶紫固体置于预先准备的广口瓶，再量取10mL的冰乙酸缓慢倒入广口瓶中，搅拌均匀。备用。
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