蒸馏萃取法烟草发酵烟香香气分析及其仿制研究(5)
图2.1.1-2同时蒸馏萃取装置图
注：(a)Likens等设计的同时蒸馏萃取装置:(b)Flath等设计的减压同时蒸馏萃取装置；(c)Maignial等设计的减压同时蒸馏萃取装置
由于采用减压蒸馏技术，可以降低蒸馏温度，大大减少了发生氧化反应和热分解反应的可能，提高了欠稳定组分的萃取效率。因此在某些方面得到了一定的应用。Picardi等[23]为考察烹煮过程中蘑菇化学成分的变化，采用A-SDE来模拟烹煮蘑菇的过程，而采V-SDE来提取新鲜蘑菇中的组分，通过两者提取组分的对比发现，蒸馏15min后，在A-SDE系统中多出1-辛烯-3-酮。这可能是蘑菇烹煮过程产生的热分解产物。但是与A-SDE相比，V-SDE的系统复杂，而且在一定的真空下，低沸点组分和萃取溶剂(如己烷、二氯甲烷等)难以被冷凝，反而使萃取率下降。因此，V-SDE的应用受到一定的限制。
近年来，国内研究者回瑞华，侯冬岩等将微波辅助技术应用于SDE[24]。微波加热是利用分子极化或离子导电效应直接对物质进行加热，因热效率高，升温快速均匀，有利于极性和热不稳定化合物的提取，避免了长时间高温引起的热分解，提高了萃取效率。
2.1.2 烟草的加料与加香
加料是指在卷烟生产制作过程中，在叶片上喷洒料液的工艺过程。用于喷洒的料液称作加料香精。使用的添加剂种类和用量根据卷烟的类型、特点及质量来确定。加料的内容包括叶片加料、梗丝加料、薄片加料等。加料的主要作用是改善烟草的吸，提高卷烟质量减轻刺激性，改善余，使烟气柔和细腻。加料后可以提高燃吸质量，提高叶片、烟丝的保润性、燃烧性，还有防霉作用。加料物质在卷烟中所起作用效果分为调剂、增香剂、保润剂、防霉剂和助燃剂。
加香是将烟丝干燥冷却后，在加香滚筒中喷洒调配好的芳香溶液的过程。烟用香精是指由两种以上的烟用香料按一定配比并加入适当的辅料和适当的溶剂组成的一种烟草制品添加剂，供以烟草制品加香矫使用，在燃烧时能产生优美的香气和舒适吃。烟草加香的作用可表现出：赋予烟草制品优美舒适的嗅香，增强人们吸烟的欲望；赋予烟草制品的烟气特征香气；消除不同等级烟叶之间的差异并使之相互协调；协调不同类型烟叶的香气；增加或增强某些香气，使烟香丰满；减轻烟气的刺激性，掩盖杂气，使烟气柔和圆润，并能改善余。
加香方法：
（1）嗅香纸涂渍法：将香料香精用溶剂稀释至一定浓度，用剪刀将嗅香纸剪成尖状，然后蘸取香料香精均匀涂渍在卷烟纸外表面，放置一段时间后对卷烟进行评吸。
（2）微量进样器注射法：将香料香精用溶剂稀释至一定浓度，用微量进样器吸取一定量稀释后的香料香精，然后均匀地注射于卷烟烟丝中，放置一段时间后对卷烟进行评吸。
（3）微量喷雾器喷施法：准确称取一定量的香料香精，用一定的溶剂稀释后，均匀喷施于一定配方的烟丝中，放置于密封袋内一定时间后，卷制成卷烟，调节好水分，进行评吸。
卷烟加香加料是通过影响卷烟主流烟气化学组成而起作用的。卷烟主流烟气化学组成决定卷烟品质和风格特点，其中香成分的种类和比例决定香气质，香成分的总量决定香气量。烟气的酸碱平衡对口感有重要影响。香料和添加剂在卷烟加工、放置和燃吸过程中，与烟叶成分发生化学反应产生新物质；香料和添加剂在卷烟燃吸过程中热解产生新物质。这些新物质也可以转移到主流烟气中。因此，加香加料作为卷烟产品的核心技术之一，在卷烟产品的研制中发挥着重要作用。