3。2水的沸腾

 可以用水的振动解释的民间俗信俗语有，“开水不响，响水不开”意为水沸腾前会发出声音，水沸腾时没有声音[8]。

众所周知，空气可以溶于水中，容器壁表面的凹槽中也吸附着少量的空气。水对空气的溶解度及器壁对空气的吸附量则是随温度的升高而减少的，对水加热，气泡首先在受热面的器壁上形成。气泡形成以后，由于对水继续加热，在受热面附近形成过热水层，过热水层紧邻的器壁上，使得小气泡内的水蒸气越来越多多，小气泡的体积随之不断增大，相应的，气泡所受的浮力也随之增大，当气泡所受的浮力大于气泡与壁间的附着力时，气泡便离开器壁开始上浮。来*自~优|尔^论:文+网www.chuibin.com +QQ752018766*

    在水沸腾之前，容器里各水层的温度各不相同，受热面附近水层的温度较高于水面附近的水层温度。气泡在上升过程中，随着水温的降低，泡内有一部分水蒸气液化成小水珠，气泡在上升过程中体积将会缩小。就这样，气泡体积一会儿膨胀一会儿缩小，并且不断上浮，使水不断振动。当水温临近沸点时，气泡数量不断增多，持续不断地上升，并迅速地由小变大，由大变小，使水振荡更加剧烈，因为声音是由物体振动产生的，所以会就产生“嗡，嗡”的响声，这就是为什么会说“响水不开”。