二 连锁零售业物流和配送的相关理论

（一）连锁超市的概念

连锁超市指的是经营同一类的产品或者服务的多个超市的结合。这些超市有着共同的经营产品的特征、有着共同的经营理念、有着共同的经营准则、有着共同的外部形态标志以及共同的内部人事系统。其中，“连锁”着重代表经营组织的模式的统一[7]。

（二）零售业物流

零售(Retialign)是一种把产品或者服务直接销售给最终消费者（家庭消费者）的商业活动[8]。零售业的主要业态有:连锁超市、专卖店、大型商场、连锁便利店、购物中心等[9]。

零售业物流[10]是指从商品的采购到销售的整个供应链过程。在执行该过程中，通过装卸、运输、搬运、包装、配送、流通加工和信息处理等增加产品或者服务的附加值，保证在恰当的时间将恰当的货品以恰当的形式配送到恰当的地点，用在致力于顾客的满意度的基础上取得营业收益。

（三）配送的相关理论分析

1.配送的定义与作用

配送不是简单的把货物送到某个地点，配送是在对货物进行有规律的分拣、加工的基础上，按照用户的要求将货物以合适的方式准时的送到用户手中。

我国的国家标准物流术语将配送定义为:在经济合理的地区，根据客户的要求，对物料进行分拣，加工，包装，分装，装配等业务，并及时交货到指定地点进行物流活动[11]。配送对整个物流过程的运作效率以及企业生产经营的程度的提升都起着至关重要的作用，主要表现在以下几个方面:

（1）配送可降低库存水平。通过配送可以将各个零售企业或店铺的货物集中存放，这样一来，大大缩小的企业的库存，增加了更大的营业营业面积，释放出更多的流动资金，企业可以创造出更多的效益。

（2）通过配送，对于那些每次进货批量小但是进货周期短的品种，企业可以实现多品种统一大批量的采购。

（3）通过准时的配送机制，生产企业不用再像以往一样生产大量的库存以保证供货量，只要根据各个零售企业的订单，集中生产，让仓库里的库存量减少甚至达到零库存的标准，从而让生产商能够释放更多的储备资金用来生产经营。

2.配送中心的概念及功能

配送中心是指在一定区域内，具有仓储，运输，配送功能的大型多元素的具备流通特点的物流集结点。日本物流手册定义:“配送中心可以为供应商提供储存货物的地点，并对这些货物进行一系列的物流活动如搬运包装分割流通加工等并按照顾客或者接受商的要求将货物进行包装加工并送达到顾客或者零售商的手中[7]。

一般物流配送中心的作用如下:

（１）储存功能配送中心作为一个大型的自动立体化仓库本身具备出色的仓储能力，能够储存公司存货以便在订单下达时可以第一时间将货物出库并及时送达至顾客手中。此外，通过建立配送中心可以有效的消除门店前店后仓的做法，大大提高了空间的利用率，也减少了初期的投资建设费用。

（２）集散功能对于很多零售企业的多品种小批量的采购要货，还有消费者在任意时间想要购买到所需商品的需求，传统的供应商很难达到。而配送中心则可以根据大量的供应商的需求进行更多种类的大批量的购买，准备所需的商品，然后按照店面货物的个性化要求对到货的物品进行分拣，然后快速准时的送达门店。同时，对于各个店铺需要退回的货品，配送中心可以集中回收，最终按照类别统一退给供应商，集散功能使配送中心高效的运转。